קטגוריה: יפני
-
המבורגר אורז – Yakiniku rice burger
אחת מרשתות המזון המהיר המועדפות עלינו במזרח הרחוק היא רשת יפנית הנקראת MOS Burger. אחת המנות הכייפיות והאהובות עליי מהתפריט היא המבורגר אורז. מה שמיוחד בהמבורגר הזה הוא שאת הלחמנייה מחליפות שתי דיסקיות אורז לבן ואת קציצת הבשר מחליפים מילויים מקומיים כמו שרימפס, רצועות בקר או חזיר ברוטב. אני הכנתי…
-
פנקייק יפני
בתחילת דרכו של הפנקייק המערבי ביפן הוא היה ככל שאר הפנקייקים שאנחנו מכירים, שטוח וחסר ייחוד. לאט לאט התחילה תחרות בין בתי הקפה השונים מי יכין את הפנקייק הגבוה והרך ביותר. היפנים מאוד אוהבים אוכל אוורירי. בין המאכלים הללו ניתן למצוא את עוגת הגבינה היפנית, לחם חלב וכמובן גם את…
-
טמאגו-יאקי
חביתה יפנית מגולגלת ומתקתקה עשויה שכבות דקות המתגלות כשפורסים אותה. ביפן משתמשים בטמאגו-יאקי להכנת סושי, שמים אותה בקופסאות בנטו לארוחת צהריים ומוכרים אותה נעוצה על שיפוד כאוכל רחוב. את הטמאגו-יאקי מכינים במחבת ייעודית מרובעת או מלבנית, אבל מניסיון אפשר להכין אותה במחבת עגולה בלי שום בעיה. ישנן שתי גרסאות לטמאגו-יאקי,…
-
אגדאשי טופו – Agedashidōfu
אחת המנות היותר פופולאריות ביפן עצמה ובמסעדות יפניות ברחבי העולם. המנה עצמה מאוד פשוטה וקלה להכנה, מדובר בטופו מטוגן המוגש עם רוטב שמכינים מארבעה רכיבים (לא כולל מים) ותוספות שמפזרים מעל. את הטופו עצמו צריך לייבש קצת לפני הטיגון על מנת לקבל קוביות טופו פריכות וכייפיות. את אבקת הדאשי אפשר…
-
אוניגירי / פאן-טואן
ביפן קוראים לזה אוניגירי, בסין וטייוואן קוראים לזה פאן-טואן. משולש אורז ממולא בכל מיני דברים. את המשולשים האלה מוכרים עטופים באצה ומכוסים בניילון בכל חנויות הנוחות. זה קל, זמין, זול והכי חשוב- משביע. ישנם מספר מילויים פופולריים לאוניגירי, אחד מהם הוא סלט טונה שאותו הבאתי פה. מצרכים ל-8-10 משולשים (תלוי…
-
סונומונו (Sunomono) – סלט מלפפונים ואצות ווקאמה
סלט יפני קייצי וקליל, מאוד אהוב אצלי בבית. כל כך קל להכנה שזה מצחיק. ביפן לפעמים משדרגים אותו בתוספת של פירות ים, לפעמים מוותרים על האצות, אבל הבסיס נשאר אותו בסיס. 15 דקות הכנה והוא שלכם. רכיבים: רבע כוס אצות וואקמה מיובשות 5-6 מלפפונים 1 כפית מלח 4 כפות חומץ…
מכופפת מקלות 