המבורגר אורז – Yakiniku rice burger

אחת מרשתות המזון המהיר המועדפות עלינו במזרח הרחוק היא רשת יפנית הנקראת MOS Burger. אחת המנות הכייפיות והאהובות עליי מהתפריט היא המבורגר אורז.

מה שמיוחד בהמבורגר הזה הוא שאת הלחמנייה מחליפות שתי דיסקיות אורז לבן ואת קציצת הבשר מחליפים מילויים מקומיים כמו שרימפס, רצועות בקר או חזיר ברוטב.

אני הכנתי את ההמבורגר עם רצועות בקר בסגנון יאקיניקו (גריל יפני).

רכיבים ל-2 מנות:

  • 1 כוס אורז עגול לסושי
  • 2 כפיות קורנפלור/קמח תפוחי אדמה
  • ¼ כפית מלח
  • שמן שומשום לטיגון
  • רוטב סויה להברשה

למילוי:

  • 100 גר' בשר בקר פרוס לרצועות דקות (מינוט סטייק)
  • 1 בצל קטן פרוס לחצאי טבעות
  • 2 כפות רוטב טריאקי
  • מלח
  • פלפל
  • שמן לטיגון
  • חסה להגשה

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את האורז, מסננים ומשאירים במסננת כחצי שעה עד שהאורז מתייבש מעט. מביאים לרתיחה כוס + כף מים ומוסיפים את האורז. מבשלים עם מכסה סגור כ-15 דק', מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 10 דק'.

לצורך עיצוב דיסקיות האורז נשתמש ברינג או חותכן עוגיות עגול בקוטר 10 ס"מ ובניילון נצמד. ניתן להכין רינג בקוטר המתאים ובגובה של 1.5 ס"מ מקרטון דק.

מערבבים את האורז החם עם הקורנפלור והמלח ומחלקים למנות במשקל 80 גר' כל אחת. שמים את הרינג על משטח העבודה, מרפדים בניילון נצמד ומשאירים שוליים מספיקים לכיסוי האורז. שמים את מנת האורז המדודה בתוך הרינג ומכסים עם שולי הניילון. בעזרת תחתית של כוס משטחים ומהדקים היטב את האורז כך שתתקבל דיסקית עגולה. משחררים את הדיסקית מהניילון וחוזרים על הפעולה עם שארית האורז.

מחממים מחבת ומשמנים בכפית שמן שומשום. מניחים את הדיסקיות במחבת החמה ומטגנים שלוש דק', הופכים ומברישים במעט רוטב סויה. מטגנים כחמש דק' עד להזהבה קלה, הופכים שנית ומטגנים את הצד המרוח בסויה כשתי דק' נוספות. מוציאים לצלחת.

מכינים את הבשר בסגנון יאקיניקו.

במחבת חמה עם מעט שמן מטגנים את הבצל עד לריכוך קל. מתבלים את רצועות הבשר במלח ופלפל ומוסיפים למחבת, מטגנים עד להשחמה. מוסיפים רוטב טריאקי ומערבבים עד שהרוטב מסמיך.

מרכיבים את ההמבורגר – מניחים על דיסקית אורז עלה יפה של חסה, מעליו את הבשר וסוגרים עם דיסקית אורז נוספת.

אפשר להגיש בצלחת או עטוף בנייר שעווה כמו פאסט-פוד אמיתי 🙂.

בתיאבון!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.

%d בלוגרים אהבו את זה: