קטגוריה: בשר
-
בקר מוקפץ עם נבטים
מנה סינית קלאסית של פרוסות בקר דקות עם נבטי סויה פריכים ברוטב ארומטי. כשצריך להכין ארוחת ערב או צהריים זריזה המנה הזו היא פתרון נהדר. השימוש בחתיכות בשר פרוסות דק מקצר משמעותי את זמן הבישול כך שחצי שעה כולל חיתוך והקפצה וזה מוכן. אורז לבן ליד ואתם מסודרים. מרכיבים ל-2…
-
לחמניות מאודות ממולאות – באו-צה
לחמניות סיניות מאודות, רכות כמו ענן, ממולאות בבשר עסיסי. הלחמניות האלה מאוד נפוצות ברחבי סין וטייוואן, הן ממש מוצר צריכה בסיסי. מוכרים אותן לארוחת בוקר או כנשנוש באמצע היום. ישנן חנויות המוכרות רק באו-צה, שם הם מסמנים את הלחמניות מבחוץ עם נקודות צבע כדי להבדיל בין המילויים השונים. הפעם הכנתי…
-
פאד קראפאו pad kra-pao
מוקפץ תאילנדי זריז של בשר והרבה הולי-בזיל. בימים שבהם הזמן דוחק וצריך לתקתק ארוחת צהריים אני פונה למתכון הזה. בזמן השקעה מינימלי מתקבלת מנה מעולה, קצת מתוקה וקצת חריפה. את הפאד קראפאו מגישים עם אורז לבן ומעל מניחים ביצה עין מטוגנת בהרבה שמן. רכיבים ל-4 מנות: 500 גר' בשר בקר…
-
רול ויאטנמי מטוגן – Chả Giò
רול ויאטנמי מטוגן – Cha Gio או Nem rán. רולים פריכים עשויים דפי אורז ממולאים בתערובת של בשר חזיר, שרימפס ואטריות שעועית. את הרולים חותכים לפיסות ומגישים בליווי מטבל ויאטנמי לימוני-מתקתק הנקרא "נוק-צ'אם". בהגשה כל סועד לוקח פיסת רול, עוטף אותה בעלה חסה וכמה עלים של עשבי תיבול ויוצק מעל…
מכופפת מקלות 