וון-טון ברוטב צ'ילי סיצ'ואני – Hóng yóu chāoshǒu

וון-טון ברוטב צ'ילי סיצ'ואני – Hóng yóu chāoshǒu. כיסונים עדינים במילוי עוף המגיעים ממחוז סיצ'ואן שבסין ומוגשים ברוטב חמוץ-חריף. במנה משתמשים בשמן צ'ילי מתובל, את השמן אפשר להכין בקלות לבד (המתכון פה) אך אפשר לקנות מוכן, רצוי שמן צ'ילי סיצ'ואני עם חתיכות צ'ילי גרוס. בדרך כלל אני מכינה כמות גדולה של בצק, חותכת לריבועים ומקפיאההמשך לקרוא "וון-טון ברוטב צ'ילי סיצ'ואני – Hóng yóu chāoshǒu"

שיפודי כבש סיניים – Shāokǎo yángròu chuàn

שיפודי כבש סיניים – Shāokǎo yángròu chuàn. התרגום המילולי של שאו-קאו בסינית זה "על האש". שיפודים הם אוכל רחוב מאוד פופולרי בכל רחבי סין ואפשר למצוא אותם בפינות רחוב או בשווקי לילה עם סוגים שונים של בשר ועם תיבול מגוון. המתכון שהבאתי כאן הוא לגרסה משין-ג'יאנג, עם הרבה תבלינים המשתלבים היטב עם טעמו של הכבש.המשך לקרוא "שיפודי כבש סיניים – Shāokǎo yángròu chuàn"

יאקיטורי דונבורי – Yakitori donburi

יאקיטורי דונבורי – Yakitori donburi. קערת אורז עם עוף ברוטב טריאקי מתקתק, מוגשת עם ביצת אונסן, שבבי אצת נורי ובצל ירוק קצוץ. יאקיטורי הם שיפודי עוף יפנים מסורתיים (יאקי – צלוי, טורי – עוף), אך בגרסה הזו מכינים את העוף צ'יק צ'אק במחבת ומגישים על אורז המונח בקערה (דונבורי). הרוטב שעוטף את העוף הוא רוטבהמשך לקרוא "יאקיטורי דונבורי – Yakitori donburi"

צ'ונג פאן במילוי בקר – Niúròu cháng fěn

רול אטריות אורז (צ'ונג פאן) במילוי בשר – Niúròu cháng fěn. מנת דים סאם קנטונזית קלאסית של אטריות אורז טריות רחבות מגולגלות במילוי בשר בקר מתובל. אופן ההכנה דומה למתכון הצ'ונג פאן במילוי שרימפס שנמצא כבר בבלוג, אך במתכון הזה במקום למלא את האטריות לאחר שהן מוכנות, מניחים את הבשר על התערובת לפני האידוי ומאדיםהמשך לקרוא "צ'ונג פאן במילוי בקר – Niúròu cháng fěn"

תבשיל טופו רך עם קימצ'י – Kimchi Soondubu Jjigae

תבשיל טופו רך עם קימצ'י – Kimchi Soondubu Jjigae. תבשיל קוריאני ריחני חמצמץ וחריף שמבוסס על רוטב אדמדם מתובל בגוצ'וגארו (צ'ילי גרוס קוריאני) וטופו משי רך שמכניסים בגושים גדולים לתוך התבשיל. על הבסיס הזה אפשר להוסיף מגוון של תוספות – סוגים שונים של בשר, פירות ים ו/או ירקות. למי שמעוניין להשאיר את התבשיל צמחוני, פטריותהמשך לקרוא "תבשיל טופו רך עם קימצ'י – Kimchi Soondubu Jjigae"