קטגוריה: סיני
-
סלט מלפפונים מעוכים – פאי חואן גוואה
אין הרבה סלטים טריים בסין. בגלל בעיות היגיינה עלולים לחטוף קלקול קיבה ממש ממש בקלות, אז רוב הסינים מעדיפים שהאוכל שלהם יעבור איזשהו תהליך חימום. אפילו את עלי החסה הם טובלים לכמה שניות במים רותחים לפני שהם מכניסים לפה. הסלט הזה הוא בין הבודדים שמכינים מירק טרי. השיטה פה היא…
-
צ'או גאו לי צאי – כרוב מוקפץ
'גאו לי צאי' בסינית פירושו כרוב. כשהגעתי לטייוואן שמתי לב שכל ארוחה חייבת איזשהו ירק ליד, בדרך כלל מוקפץ קלות, שילווה את המנות העיקריות. אחת ממנות הירק היותר פופולריות בטייוואן זהו כרוב מוקפץ. ומה אני אגיד לכם – זה ממש טעים וקל מאוד להכנה. אפשר לגוון ולשים יחד עם הכרוב…
-
פודינג מנגו בסגנון הונג קונג
המרקם של הפודינג הזה הוא חלק ומעט ג'לטיני, מרענן וטעים טעים. בסופרים ובחנויות הנוחות במזרח הרחוק מוכרים גביעים של הפודינג-ג'לי הזה, כמו שמוכרים אצלנו מעדני חלב, והוא מגיע במגוון טעמים: אפרסק, ליצ'י, קלמנטינה (ג'לי שקוף עם פלחי קלמנטינה קלופים), תות-חלב וכמובן גם מנגו. בתוך גביעי הפודינג מסתתרות חתיכות פרי או…
-
דאן-בינג – קרפ עם ביצה
פירוש המילה 'דאן' בסינית הוא ביצה. דאן-בינג הוא קרפ עדין וקצת דביק, מגולגל עם ביצה, ירק ובעצם כל מה שמתחשק לשים בפנים. פורסים לעיגולים ומשדכים לאיזשהו רוטב: סויה, טריאקי, צ'ילי מתוק ואפילו קטשופ אם רוצים. מה שמיוחד בקרפ הזה הוא שמכינים אותו כשהחביתה דבוקה אליו כשכבה נוספת. בסין וטייוואן יש…
מכופפת מקלות 