אטריות אורז טריות שמכינים בקלות במיקרוגל. בדרך כלל שיטת הבישול של אטריות אלה היא אידוי, השימוש במיקרוגל מקצר בחצי את זמן ההכנה ואם משתמשים בשני כלים ההכנה מתקצרת אפילו יותר. אפשר להשתמש בדפי האטריות להכנת צ'ואנג פאן (רול אטריות במילוי שרימפס), לחתוך לאטריות לפי העובי הרצוי ולהשתמש בכל מתכון המצריך שימוש באטריות אורז כמו במתכון של הליאנג-פי. מבחינת הטעם אין מה להשוות בין אטריות אורז יבשות לאלה הטריות ועם שיטת ההכנה הקלה הזו אין סיבה לא להכין לבד.
מרכיבים לכ-12 דפי אטריות כ-600 גר':
- 200 גר' קמח אורז
- 75 גר' קמח תפו"א
- 25 גר' קמח טפיוקה
- ¼ כפית מלח
- 600 מ"ל מים
- שמן למריחה
אופן ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים קמח אורז, קמח תפו"א, קמח טפיוקה ומלח. מוסיפים מים ומערבבים לתערובת דלילה ואחידה ללא גושים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים למנוחה של חצי שעה.
משמנים כלי מתאים לשימוש במיקרוגל בקוטר 18-20 ס"מ, מערבבים את התערובת לאיחוד ומוזגים ¼ כוס לכלי המשומן, מנענעים מעט את הכלי כך שהתערובת תכסה את התחתית בשיכבה דקה ואחידה. מכסים במכסה תואם או בניילון נצמד מחורר.
מכניסים למיקרוגל ומפעילים ל-2 דקות בעוצמה גבוהה, יתכן שזמן ההפעלה ישתנה ממכשיר למכשיר לכן מומלץ להתחיל מדקה וחצי ולהוסיף זמן לפי הצורך. מוציאים את הכלי מהמיקרוגל, משמנים קלות את פני האטרייה ומצננים מעט.
בעזרת מרית משחררים את שולי האטרייה מהכלי, מוציאים את האטרייה מהכלי במשיכה עדינה על מנת שלא תקרע ומניחים על קרש חיתוך או צלחת משומנת.
חוזרים על הפעולות עם יתר התערובת, חשוב לשמן את הכלי בין אטרייה לאטרייה ולנקות מהשאריות של התערובת. אפשר להכין בכמה כלים במקביל, כך שבזמן שאטרייה אחת מצטננת השנייה מתבשלת.
רצוי להשתמש ביום ההכנה.
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה