אטריות אורז טריות מהירות (במיקרוגל)

אטריות אורז טריות שמכינים בקלות במיקרוגל. בדרך כלל שיטת הבישול של אטריות אלה היא אידוי, השימוש במיקרוגל מקצר בחצי את זמן ההכנה ואם משתמשים בשני כלים ההכנה מתקצרת אפילו יותר. אפשר להשתמש בדפי האטריות להכנת צ'ואנג פאן (רול אטריות במילוי שרימפס), לחתוך לאטריות לפי העובי הרצוי ולהשתמש בכל מתכון המצריך שימוש באטריות אורז כמו במתכון של הליאנג-פי. מבחינת הטעם אין מה להשוות בין אטריות אורז יבשות לאלה הטריות ועם שיטת ההכנה הקלה הזו אין סיבה לא להכין לבד.

מרכיבים לכ-12 דפי אטריות כ-600 גר':

  • 200 גר' קמח אורז
  • 75 גר' קמח תפו"א
  • 25 גר' קמח טפיוקה
  • ¼ כפית מלח
  • 600 מ"ל מים
  • שמן למריחה

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים קמח אורז, קמח תפו"א, קמח טפיוקה ומלח. מוסיפים מים ומערבבים לתערובת דלילה ואחידה ללא גושים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים למנוחה של חצי שעה.

משמנים כלי מתאים לשימוש במיקרוגל בקוטר 18-20 ס"מ, מערבבים את התערובת לאיחוד ומוזגים ¼ כוס לכלי המשומן, מנענעים מעט את הכלי כך שהתערובת תכסה את התחתית בשיכבה דקה ואחידה. מכסים במכסה תואם או בניילון נצמד מחורר.

מכניסים למיקרוגל ומפעילים ל-2 דקות בעוצמה גבוהה, יתכן שזמן ההפעלה ישתנה ממכשיר למכשיר לכן מומלץ להתחיל מדקה וחצי ולהוסיף זמן לפי הצורך. מוציאים את הכלי מהמיקרוגל, משמנים קלות את פני האטרייה ומצננים מעט.

בעזרת מרית משחררים את שולי האטרייה מהכלי, מוציאים את האטרייה מהכלי במשיכה עדינה על מנת שלא תקרע ומניחים על קרש חיתוך או צלחת משומנת.

חוזרים על הפעולות עם יתר התערובת, חשוב לשמן את הכלי בין אטרייה לאטרייה ולנקות מהשאריות של התערובת. אפשר להכין בכמה כלים במקביל, כך שבזמן שאטרייה אחת מצטננת השנייה מתבשלת.

רצוי להשתמש ביום ההכנה.

Comments

5 תגובות על 'אטריות אורז טריות מהירות (במיקרוגל)'

  1. תמונת פרופיל של breadtoeatandclothingtowear

    נראה מעניין לנסות תאמרי בבקשה
    1 אפשר לוותר על הטפיוקה?
    2 בלי מיקרו איך אפשר?
    תודה רבה

    אהבתי

    1. תמונת פרופיל של מכופפת מקלות

      היי, קמח הטפיוקה חשוב למרקם של האטריות ולכן לא הייתי מוותרת עליו, השיטה המסורתית להכנת האטריות היא אידוי, יש הסבר מפורט במתכון הצ'ואנג-פאן https://mekofefet.com/2020/10/09/cheung-fun/

      אהבתי

  2. תמונת פרופיל של לאאט נאה קונג – Lat na kung – מכופפת מקלות

    […] לאטריות אורז טריות מהירות להכנה במיקרוגל אפשר למצוא פה). ניתן להשתמש בכל סוג חלבון במנה הזו – עוף, בקר, חזיר, […]

    אהבתי

  3. תמונת פרופיל של דניאל
    דניאל

    הי נראה מצויין,
    ניתן לוותר על קמח תפוח האדמה?

    אהבתי

    1. תמונת פרופיל של מכופפת מקלות | mekofefet

      היי, קמח תפו"א חשוב למרקם, אפשר לנסות להחליף בקורנפלור

      אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.


Posted

in

, ,

by

Tags:

%d בלוגרים אהבו את זה: