לאאט נאה קונג (ראד נה גונג) – Rad na kung. מנה תאילנדית של אטריות אורז טריות רחבות עם הרבה רוטב (מתכון לאטריות אורז טריות מהירות להכנה במיקרוגל אפשר למצוא פה). ניתן להשתמש בכל סוג חלבון במנה הזו – עוף, בקר, חזיר, טופו, אך הפעם בחרתי להכין אותה עם שרימפס (kung). הירק הנפוץ להכנת המנה הוא ברוקולי סיני, אך מכיוון שקשה להשיגו בארץ אפשר להחליף בירק אחר כמו תרד, ברוקולי רגיל חתוך קטן או כמו שאני עשיתי – בחסה. הטעם של החסה כשהיא מוקפצת קלות משתלב היטב במנה ויחד עם האטריות הנגיסות והרוטב המתקתק נוצרת מנה טעימה מאוד וכיפית לאכילה.
מרכיבים ל-4 מנות:
- 500 גר' אטריות אורז טריות (לפי המתכון הזה)
- 2 כפות רוטב סויה כהה
לשרימפס:
- 500 גר' שרימפס בינוני או גדול קלוף
- 1 כף רוטב מגי או רוטב סויה
- ½ כפית פלפל לבן
- 1 כף קורנפלור
לרוטב:
- 6 שיני שום
- 250 גר' חסה שטופה
- 1 גזר בינוני (100 גר')
- 2 כוסות ציר עוף (אפשר מאבקת מרק)
- 2 כפות קורנפלור מומסות ב-3 כפות מים
- 3 כפות רוטב מגי או רוטב סויה
- 2 כפיות סוכר
- 2 כפיות שמן שומשום
אופן ההכנה:
בקערה מניחים שרימפס, רוטב מגי, פלפל לבן וקורנפלור, מערבבים ומניחים בצד.
מכינים את הירקות – קוצצים דק את השום, חותכים את עלי החסה ל-2-3 חלקים ופורסים את הגזר לפרוסות בעובי חצי ס"מ, אם רוצים אפשר לחרוץ חריצים מסביב לגזר כך שבזמן הפריסה יתקבלו פרוסות בצורת פרח.
מחממים מעט שמן בווק, מערבבים היטב את אטריות האורז עם הסויה הכהה ומוסיפים לווק, מטגנים עד להשחמה ומוציאים לצלחת הגשה.
מוסיפים שתי כפות שמן לווק, מוסיפים שום קצוץ ומטגנים מעט, מוסיפים את השרימפס ומערבבים עד שהוא משנה את צבעו. מוסיפים גזר ומטגנים כדקה, מוסיפים חסה ומערבבים עד שהיא מאבדת מעט מנפחה.
מוסיפים ציר, רוטב מגי וסוכר ומביאים לרתיחה. מערבבים מעט את הקורנפלור לאיחוד, מוסיפים לווק ומערבבים עד שהרוטב מסמיך.
מזלפים שמן שומשום ומערבבים קלות, מוזגים מעל האטריות שבצלחת ההגשה ומגישים מיד.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה