יאקי אוניגירי – Yaki onigiri. אוניגירי הם כדורי אורז יפניים (לרוב בצורת משולש) מתובלים ו/או ממולאים במגוון טעמים הנמכרים בכל רחבי יפן כחטיף או ארוחה קלה. את היאקי אוניגירי (בתרגום מילולי – כדורי אורז צלויים) מורחים משני צדדיו בתערובת תיבול על בסיס מיסו וצורבים במחבת כך שמתקבלים כדורי אורז עשירים באוממי וכיפיים לאכילה. אפשר למצוא בבלוג עוד שתי גרסאות לאוניגירי – אוניגירי במילוי טונה ואוניגירי עטוף ביצה.
מרכיבים לכ-10 משולשים:
לאורז:
- 3 כוסות אורז לסושי
- 3 כוסות מים
לתיבול לאורז:
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות מירין
- ½ כפית אבקת דאשי
תערובת למריחה:
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות מירין
- 1 כפית מיסו בהיר
שמן שומשום לטיגון
אופן ההכנה:
שוטפים היטב אורז ומסננים. שמים בסיר יחד עם המים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומעבירים לאש הכי קטנה והכי נמוכה. מבשלים 15 דקות, מכבים את האש ומשאירים מכוסה 10 דקות נוספות.
מעבירים את האורז לקערה. מוסיפים רוטב סויה, מירין ואבקת דאשי, מערבבים היטב לפיזור אחיד ומניחים לצינון קל.
מכינים משולשים – בידיים רטובות לוקחים חופן מהאורז בגודל של כדור טניס בערך ומהדקים לצורת משולש. אפשר להיעזר בניילון נצמד או בתבניות ייעודיות לאוניגירי. מכינים משולשים מכל האורז ומניחים על צלחת.
בקערית מערבבים רוטב סויה, מירין ומיסו עד שהמיסו נמס לחלוטין.
מחממים כף שמן שומשום במחבת על אש בינונית – נמוכה. מניחים את משולשי האורז במחבת וצורבים משני הצדדים עד להזהבה קלה. מורחים מעט מתערובת המיסו על שני צידי המשולשים (יש לשים לב לא למרוח יותר מדי מהתערובת על מנת שהמשולשים לא יתפרקו).
צורבים עד להשחמה, מוציאים לצלחת ומגישים מיד.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה