מיונז יפני ביתי עשיר וקרמי שמכינים תוך שתי דקות. בניגוד למיונז רגיל שמכינים מביצה שלמה, את המיונז היפני מכינים מחלמונים בלבד מה שמעניק למיונז צבע עמוק וקרמיות. הטעם של המיונז מעט מתקתק ואבקת הדאשי מוסיפה לו טעם אומאמי מיוחד. אפשר להשתמש במיונז בכריכים כמו הסנדו היפני (מתכון תמצאו פה), כתוספת להעשרת רטבים וזילוף מעל מנות שונות כמו אוקונומיאקי (חביתה יפנית).
מרכיבים:
- 1 כוס שמן קנולה/תירס/חמניות
- 3 חלמונים
- 1 כפית חרדל
- ½ כפית אבקת דאשי
- ½ כפית סוכר
- ¼ כפית מלח
- 1 כף חומץ אורז
אופן ההכנה:
בכלי צר וגבוה שמים את כל המרכיבים לפי הסדר. מכניסים בלנדר מוט לתוך הכלי, מצמידים לתחתית ומפעילים. כשמתחיל להיווצר מיונז צהבהב מעלים לאט לאט את הבלנדר בתנועות סיבוביות עד שכל השמן נטמע ונוצר מיונז סמיך. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ו/או סוכר לפי הטעם. את המיונז המוכן שומרים בקופסה אטומה במקרר עד שבוע.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה