שרימפס במיונז – Ebimayo. מנה יפנית פופולרית של שרימפס טבול בבלילה, מטוגן ומצופה ברוטב על בסיס מיונז יפני (מתכון למיונז תוכלו למצוא פה). מנה מתקתקה, קלילה וכייפית לאכילה.
מרכיבים ל-3-4 מנות:
- 500 גר' שרימפס בינוני קלוף
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- ½ כפית מלח
לבלילה לטיגון:
- 90 גר' קמח תפו"א/קורנפלור
- 3 חלבונים
- 3 כפות שמן
לרוטב:
- ½ כוס מיונז יפני (kewpie)
- 3 חלמונים
- 4 כפות חלב מרוכז ממותק
- 3 כפיות מיץ לימון
- 3 כפיות קטשופ
- ⅛ כפית מלח
- ⅛ כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מנגבים את השרימפס בנייר סופג ומניחים בקערה. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומניחים בצד.
מכינים את הרוטב – שמים את כל מרכיבי הרוטב בקערה, מערבבים היטב ומניחים בצד.
מכינים את הבלילה – בקערה מערבבים חלבונים, שמן וקמח תפו"א לתערובת אחידה. מעבירים לקערה עם השרימפס ומערבבים עד שכל השרימפס עטוף בבלילה.
מטגנים את השרימפס – במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מחממים שמן לטיגון בגובה של 1 ס"מ. מכניסים את השרימפס לשמן החם במרווחים על מנת שלא ידבקו אחד לשני. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים ומוציאים לרשת או למסננת.
מעבירים את השרימפס המטוגן לקערה, שופכים מעל את הרוטב ומערבבים היטב. מרפדים צלחת הגשה ברצועות דקות של כרוב או עלי חסה, מניחים עליהם את השרימפס ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה