יו-טייאו ממולא – zhá niàng yóutiáo

יו-טייאו ממולא – Zhá niàng yóutiáo. יו-טייאו הם מקלות בצק מטוגנים בשמן עמוק הנפוצים מאוד בסין וטייוואן (מתכון שלהם תוכלו למצוא פה). במתכון הזה ממלאים את מקלות הבצק בממרח פירות ים ומטגנים שנית. התוצאה היא חטיף מושחת וטעים להפליא, פריך מאוד מבחוץ ומעט צמיגי מבפנים הודות למרקם של פירות הים. 

מרכיבים ל-6 מנות:

  • 3-4 מקלות יו-טייאו
  • 250 גרם שרימפס קלוף
  • 250 גרם קלמרי שטוף
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית שמן שומשום
  • ½ כפית פלפל לבן טחון
  • 1 כף יין לבישול
  • 1 כף קורנפלור 
  • שומשום לבן לקישוט

אופן ההכנה:

מכינים את המילוי – מניחים את הקלמרי בקערת מעבד מזון וטוחנים למשחה. מוסיפים את השרימפס ומעבדים קלות כך שעדיין ישנן חתיכות שרימפס מורגשות. מעבירים לקערה, מוסיפים מלח, סוכר, שמן שומשום, פלפל לבן, יין בישול סיני וקורנפלור ומערבבים לאיחוד.

חותכים את מקלות היו-טייאו לפיסות באורך 6-7 ס"מ וחותכים חריץ לאורכו, הכי נוח בעזרת מספריים. 

ממלאים את פיסות היו-טייאו בשתי כפיות מהמלית ומפזרים מעל מעט שומשום.

מחממים שמן לטיגון עמוק על אש בינונית-גבוהה. מניחים את היו-טייאו הממולא בשמן החם, מטגנים עד להשחמה מכל הצדדים ומוציאים לרשת או למסננת.

מצננים מעט ומגישים בליווי רוטב לבחירה (צ'ילי מתוק/צ'ילי חריף/מיונז).

בתיאבון!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.

%d בלוגרים אהבו את זה: