סלט עלי בטטה פיליפיני – Ensaladang Talbos Ng kamote. סלט פשוט וקל להכנה, מרענן ומפתיע בטעמו. עלי הבטטה נפוצים במטבחים האסייתים השונים (ישנו מתכון בבלוג לעלי בטטה מוקפצים סיניים), טעמם מזכיר מעט תרד תורכי והם טעימים להפליא. את עלי הבטטה ניתן להשיג בארץ בחודשי הקיץ החל מחודש יוני, אפשר למצוא אותם בחנויות למוצרים מהמזרח הרחוק שמוכרות גם ירקות בשמם הפיליפיני "קמוטה".
מרכיבים לסלט קטן:
- 150 גר' עלי בטטה (מחוברים לגבעול הדק אך ללא הגבעול העבה המרכזי)
- 1 בצל סגול בינוני
- 1 עגבניה מוצקה (לא מאוד בשלה)
- 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי
- 2-3 כפות מיץ ליים או חומץ
- 1 כפית מלח
- 2 כפות רוטב דגים (לא חובה)
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את עלי הבטטה משאריות חול ומסננים.
מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את עלי הבטטה השטופים. חולטים 1-2 דקות, מסננים, סוחטים קלות מעודפי המים ומניחים בקערה.
חותכים בצל סגול ועגבניה לקוביות בינוניות ואת הג'ינג'ר לקוביות קטנות. מוסיפים לקערה עם עלי הבטטה.
מוסיפים מיץ ליים, מלח ורוטב דגים ומערבבים היטב. טועמים ומוסיפים מלח ו/או מיץ ליים לפי הטעם ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה