בארוחה סינית נהוג להגיש לצד המנות העיקריות והאורז גם מנת ירק, בדרך כלל מעלים ירוקים. אחד מסוגי הירק הנפוצים לשימוש הוא עלי בטטה, הטעם של העלים מזכיר קצת תרד תורכי עם מרירות קלה. בארץ לא נהוג לאכול את העלים האלו לכן קצת קשה להשיגם אך ישנם מספר משקים המוכרים אותם. את הבטטות שותלים באמצע אפריל כך שאת העלים ניתן להשיג מאמצע יוני.
המנה עצמה סופר מהירה להכנה, שימו לב לא לשרוף את השום.
רכיבים ל-2 מנות:
- 170 גר' עלי בטטה (מחוברים לגבעול הדק אך ללא הגבעול העבה המרכזי)
- 5 שיני שום קצוצות גס
- 1 כף יין בישול (שאו-סין)
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף רוטב צדפות
- 2 כפות מים
אופן ההכנה:
מחממים 2 כפות שמן בווק, מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה עד שהוא מתחיל להזהיב, מוסיפים את עלי הבטטה ומערבבים קלות. מזלפים את היין בשולי הווק, מוסיפים את רוטב הסויה ורוטב הצדפות ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את המים ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד דקה עד שהעלים מאבדים מנפחם. מוציאים לצלחת עם הרוטב ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה