אטריות אודון עם קימצ'י ועוף בשמנת. מנת פיוז'ן קוריאנית/יפנית מהמטבח הקוריאני החדש. מנה קרמית, עשירה ופיקנטית שניתן למצוא בכמה גרסאות ובשילוב של סוגי בשר שונים כמו בייקון או שרימפס. אם רוצים אפשר להחליף את הבשר בקוביות טופו, אני ממליצה לטגן אותן מעט לפני שמכניסים אותן לרוטב.
מרכיבים ל-2 מנות:
- 150 גר' חזה עוף
- 2 חבילות אטריות אודון להכנה מהירה
- 1 בצל קטן חתוך לרצועות
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף קמח
- 1 כוס קימצ'י חתוך קטן
- ½ כוס מים
- 1 כוס חלב
- ½ כוס שמנת לבישול
- ½ כף מחית צ'ילי קוריאנית – גוצ'וג'אנג
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה:
חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל 2×2 ס"מ ומניחים בצד.
קוצצים דק שום, פורסים בצל לרצועות לאורכו וקוצצים לקוביות קטנות את הקימצ'י (כתמים של קימצ'י קשים מאוד להסרה מקרש חיתוך לכן רצוי לשים את הקימצ'י בצלחת עמוקה ולקצוץ בעזרת מספריים).
במחבת עמוקה על אש בינונית מחממים מעט שמן, מוסיפים שום ובצל מטגנים עד לריכוך הבצל. מוסיפים קמח ומערבבים עד שהוא נספג לחלוטין. מוסיפים חצי כוס חלב ומערבבים עד שהחלב מסמיך ונוצרת רביכה.
מוסיפים חצי כוס חלב נוספת וחצי כוס מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קוביות חזה העוף ומבשלים כ-5 דקות עד שהעוף מוכן אך לא יבש.
מוסיפים גוצ'וג'אנג ומערבבים היטב. מוסיפים קימצ'י, מערבבים קלות ומוסיפים שמנת לבישול.
מבשלים עוד 2 דקות, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
בזמן שהרוטב מתבשל מכינים את אטריות האודון לפי ההוראות שעל האריזה. מוסיפים את האטריות לרוטב ומערבבים לאיחוד.
מחלקים לצלחות ומקשטים בבצל ירוק קצוץ.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה