גלידת אובה – Ube ice cream. גלידה קרמית ומיוחדת המבוססת על אובה האלייה (ריבת בטטות סגולות פיליפינית) שמתכון שלה תוכלו למצוא פה. המתכון עושה שימוש בתמצית אובה ובצבע מאכל סגול, שניהם אופציונליים ואפשר לוותר עליהם, אך השימוש בתמצית מחזק את הטעם של האובה ולכן לא הייתה ממליצה לוותר עליה.
מרכיבים:
- 1 כוס אובה האלייה (מתכון פה)
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 פחית חלב מרוכז ממותק
- 1 כפית תמצית אובה
- צבע מאכל סגול
אופן ההכנה:
בקערה גדולה מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת רכה. בקערה נפרדת מניחים אובה האלייה, חלב מרוכז ותמצית אובה ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שלא נשארים גושים והתערובת אחידה וחלקה.
מוסיפים מספר טיפות של צבע מאכל סגול ומערבבים היטב.
מעבירים את תערובת האובה לקערה עם הקצפת ומקציפים יחד עוד מספר דקות עד שהתערובת אחידה.
בעזרת לקקן עוברים על שולי הקערה ומוודאים שהתערובת מעורבבת היטב.
מעבירים את התערובת לקופסה מתאימה להקפאה ומכניסים למקפיא ל-6 שעות לפחות לפני ההגשה.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה