קארי אודון – Karē udon. מנת אטריות אודון ברוטב קארי יפני. הטקסטורה הנגיסה של האטריות משתלבת היטב עם הרוטב העשיר ויוצרת מנה כיפית לאכילה. ישנן מספר גרסאות להכנת קארי אודון, כאן אני מביאה גרסה עם בשר בקר ורוטב שמכינים בזריזות ללא שימוש בקוביות מחית קארי מוכנות. רצוי להשתמש באבקת קארי יפנית אך גם אבקת קארי רגילה שאפשר למצוא בכל סופר תעשה את העבודה. את האטריות עצמן הכנתי מהמתכון שנמצא כבר בבלוג ואפשר למצוא אותו כאן, כמובן שאפשר להשתמש באטריות אודון מוכנות.
מרכיבים ל-6 מנות:
- כמות כפולה של אטריות אודון לפי המתכון הזה או 750 גר' אטריות אודון מוכנות
- 300 גר' בשר בקר פרוס דק (מינוט סטייק)
- 1 גזר גדול
- 1 בצל גדול
- 3 גבעולי בצל ירוק
- 4 כפות רוטב סויה
- 1 כף סוכר
- 4 כפות אבקת קארי
- 3 כפות שמן
- 4 שקיות אבקת דאשי (20 גר')
- 10 גר' אצת קומבו
- 3 כפות קורנפלור
אופן ההכנה:
מקלפים את הבצל, חוצים ופורסים לפרוסות לאורכו. חותכים את הגזר לגפרורים. פורסים את החלקים הלבנים של הבצל הירוק לפרוסות אלכסוניות ואת החלקים הירוקים קוצצים ומניחים בקערה בנפרד.
מכינים ציר דאשי – בסיר על אש בינונית-גבוהה שמים ליטר מים, אבקת דאשי ואצת קומבו ומביאים לרתיחה. מוציאים את אצת הקומבו, ממשיכים לבשל כ-5 דקות ומסירים מהאש.
בסיר נפרד מחממים שמן ומטגנים בצל, גזר ואת החלקים הלבנים של הבצל הירוק עד שהם מתרככים. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו, מוסיפים אבקת קארי ומערבבים.
מוסיפים את ציר הדאשי שהכנו, רוטב סויה וסוכר ומערבבים להמסת הסוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות. ממיסים את הקורנפלור במעט מים, מוסיפים לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב כשתי דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
מבשלים את האטריות. אם מכינים אטריות טריות – מכניסים את האטריות לסיר עם מים רותחים וכשהמים חוזרים לרתוח מסננים את האטריות. אם משתמשים באטריות מוכנות – מבשלים לפי ההוראות שעל האריזה.
מחלקים את האטריות למנות ומוזגים בנדיבות מהרוטב מעל לכל מנה. מקשטים בבצל הירוק הקצוץ ששמרנו בצד ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה