סלט כרובית סיני – Liángbàn càihuā

סלט כרובית סיני – Liángbàn càihuā. סלט ארומטי וקליל ממספר מרכיבים פשוטים בעל טעם מאוד אופייני למנות ירק מסוג זה. לרוב לא משתמשים בירקות טריים בסין והסלטים מורכבים מירקות שעברו חליטה קצרה במים רותחים אך מוגשים קרים או בטמפרטורת החדר.

מרכיבים:

  • 1 כרובית גדולה
  • 1 גזר גדול
  • 3 ביצים
  • 3 פלפל צ'ילי יבש
  • 4 שיני שום
  • 1 כפית מלח
  • 1 כף סוכר
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 2 כפות חומץ שחור
  • 1 כפית רוטב צדפות
  • 3 כפות שמן

מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומשרים במים עם מעט חומץ. חותכים את הגזר באלכסון למקטעים בעובי 3 ס"מ. מעמידים כל מקטע על החלק החתוך ופורסים למעויינים בעובי 2 מ"מ.

מרתיחים מים בסיר, מוסיפים כפית מלח וכף שמן. מסננים את הכרובית ומכניסים למים הרותחים ביחד עם הגזר לחליטה קצרה של כדקה עד שהירקות מתרככים מעט אך נשארים פריכים. מעבירים למים קרים להפסקת הבישול ומסננים.

מכינים חביתה מ-3 ביצים טרופות. חותכים את החביתה לרצועות בעובי 2-3 ס"מ וחותכים אותן באלכסון למעויינים.

מכינים את הרוטב – חותכים גס צ'ילי יבש וקוצצים דק שום. מעבירים לקערית חסינת חום ומוסיפים מלח, סוכר, חומץ, רוטב סויה ורוטב צדפות. מחממים את השמן במחבת קטנה כ-5 דקות, שופכים על תערובת השום והצ'ילי ומערבבים היטב.

מרכיבים את הסלט – שמים את הכרובית, הגזר והחביתה בקערה גדולה, מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב. מניחים כ-10 דקות לספיגת טעמים ומגישים.

בתיאבון!

Comments

תגובה אחת על 'סלט כרובית סיני – Liángbàn càihuā'

  1. תמונת פרופיל של סלט פטריות שחורות סיני – Liángbàn mù'ěr – מכופפת מקלות

    […] סלט פטריות שחורות סיני – Liángbàn mù'ěr. סלט קליל וכייפי לאכילה הודות למרקמן של הפטריות השחורות ועם טעמים רעננים בזכות הכוסברה הטרייה, הרוטב מאוזן בין חמוץ-מתוק-מלוח ורמת החריפות תלוייה בכמות הצ'ילי שאותה תבחרו לשים. פטריות שחורות מגיעות בצורתן המיובשת ועל מנת להחזיר אותן לחיים יש להשרות אותן כשעתיים במים קרים או כ-20 דקות במים חמים. לאחר ההשרייה הפטריות עוברות חליטה קצרה במים רותחים, בדומה לטכניקת ההכנה של סלט הכרובית ("ליאנג באן" בשם המנה מתייחס לטכניקת ההכנה) שמתכון שלו תוכלו למצוא פה. […]

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.


Posted

in

by

Tags:

%d בלוגרים אהבו את זה: