סלט תפוחי אדמה יפני. גם ליפנים יש את הגרסה שלהם לסלט הקלאסי הזה שאפשר למצוא בכל מיני גרסאות ברחבי העולם. ההבדלים המרכזים בין סלט תפוחי האדמה היפני למערבי הם – השימוש במיונז יפני, תיבול תפוחי האדמה החמים במעט חומץ אורז ותוספת של פרוסות מלפפון טרי. אם רוצים אפשר להוסיף גם תירס, הפעם ויתרתי.
רכיבים:
- 700 גר' תפוחי אדמה
- 2 ביצים
- 1 גזר קטן
- 1 מלפפון גדול
- 1 בצל סגול קטן
- 50 גר' האם או פסטרמה
- ½ כוס מיונז יפני (מתכון אפשר למצוא פה)
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל לבן
- ½ כפית סוכר
- 1 כף חומץ אורז
מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים. מקלפים ומועכים קלות בעזרת מזלג לחתיכות גדולות. מוסיפים מעט מלח, סוכר, פלפל לבן וחומץ אורז, מערבבים ומניחים לצינון.
חותכים את הגזר לקוביות קטנות ומבשלים כ-10 דקות עד לריכוך, מסננים ומוסיפים לקערה עם תפוחי האדמה. מבשלים את הביצים עד שהן קשות, מקלפים, קוצצים גס ומוסיפים לקערה. פורסים את המלפפון לפרוסות דקיקות, אפשר בעזרת מנדולינה, ומניחים בקערה נפרדת. פורסים את הבצל לאורכו לרצועות דקות ומוסיפים לקערה עם המלפפון, מפזרים מעט מלח ומעסים היטב.
משרים כ-10 דקות עד שהבצל והמלפפון מגירים נוזלים, שוטפים היטב, מסננים ומועכים בין כפות הידיים כדי להיפטר מעודפי מים ומוסיפים לקערה עם תפוחי האדמה. חותכים את ההאם/פסטרמה לרצועות ברוחב 1 ס"מ ומוסיפים לקערה.
מוסיפים לקערה עם כל המרכיבים מיונז ומערבבים, טועמים ומוסיפים עוד מיונז ומלח לפי הטעם.
מגישים כתוספת לארוחה או בתוך לחמניה רכה.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה