סלט בצל ירוק קוריאני Pajeori/Pa-muchim. סלט פיקנטי ומרענן המוגש כחלק ממנות קטנות המלוות את הארוחה (באן-צ'אן/באן-סאן) ובמיוחד כליווי לברביקיו קוריאני (כמו גלבי/קלבי שמתכון שלו תמצאו פה). ההשרייה של הבצל במים קרים מעדנת מעט את החריפות וגורמת לבצל להיות מסולסל וקריספי. מומלץ להוסיף את הרוטב ממש לפני ההגשה.
רכיבים לסלט קטן:
- 200 גר' בצל ירוק
- 1 כף צ'ילי גרוס (גוצ'וגארו)
- 1 כף סוכר
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף חומץ אורז
- ½ כף רוטב דגים (לא חובה)
- 1 כפית שמן שומשום
- 2 כפיות שומשום קלוי
אופן ההכנה:
חותכים את הבצל הירוק באלכסון לרצועות דקיקות, משרים במים קרים 5 דקות ומסננים.
מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב למעט השומשום הקלוי, מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים עד שהבצל מכוסה כולו ברוטב, מפזרים מעל את השומשום וזהו, מוכן!
מגישים מיד כליווי לבשר על האש עם עלי חסה וקימצ'י.
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה