משקה מרענן של חלב וכדורי בובה מבושלים בסוכר חום. מקור המשקה הוא בטייוואן אך הוא נפוץ במהרה לכל העולם. יש בבלוג מתכון לכדורי בובה מאפס, אך הפעם השתמשתי בכדורים מוכנים לבישול מהיר. ההכנה קלה ומהירה ומתקבל משקה עשיר ומפנק שמזכיר מילקשייק. אם רוצים להפחית את כמות החלב אפשר להחליף חלק מהכמות בתה שחור (כמו ארל-גריי).
רכיבים ל-3 כוסות:
- 1 כוס כדורי בובה לבישול מהיר
- ½ כוס סוכר חום כהה
- 3 כוסות חלב
- ¾ כוס שמנת מתוקה להקצפה 32%-38%
- קרח
אופן ההכנה:
מבשלים את כדורי הבובה לפי ההוראות שעל השקית, מסננים מהמים החמים ומעבירים לקערת מיי קרח לצינון.
מחממים ½ כוס סוכר חום במחבת על חום בינוני. כשהסוכר מתחיל להתמוסס מסננים את כדורי הבובה מהמים ומוסיפים למחבת. מערבבים עד שהסוכר נמס ומצפה את הכדורים. ממשיכים לבשל כ-3 דקות עד שהרוטב שנוצר מסמיך, מסירים מהאש ומצננים מעט.
בקערה קטנה ונקייה שמים שמנת מתוקה ומקציפים 2 דקות בעזרת מטרפה עד שהשמנת מסמיכה מעט אך לא הופכת לקצפת.
מרכיבים את המשקה – בתחתית של כוס גבוהה שמים ⅓ מכמות כדורי הבובה, מסובבים את הכוס על צידה כך שהקרמל יצפה את דפנות הכוס. מוסיפים קרח לפי העדפה, מוסיפים חלב עד ¾ גובה הכוס ובסוף מוסיפים את השמנת המוקצפת. מכניסים לכוס קשית רחבה ומגישים. לפני השתייה מערבבים את המשקה בעזרת הקשית.
לרווייה!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה