תבשיל צלעות בקר סיני

תבשיל בבישול ארוך של צלעות בקר ברוטב עשיר מתובל בתבלינים סיניים מחממים: קינמון, כוכב אניס וג'ינג'ר. מנה נהדרת לחורף שמומלץ להגיש לצד אורז לבן וירק מאודה, אפשרות נוספת היא להגיש את הבשר מפורק בתוך לחמניות באו מאודות.

רכיבים ל-4 מנות:

  • 1.5 ק"ג צלעות בקר
  • 2 כפות שמן
  • 2 בצלים גדולים פרוסים גס
  • 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קלוף ומגורר
  • 4 שיני שום קצוצות דק
  • 2 כפיות תערובת חמשת התבלינים
  • 2 כפות רוטב סויה
  • ½ כוס רוטב הויסין
  • 1 כף סוכר חום
  • 4 כוסות ציר עוף או מים
  • 1 מקל קינמון
  • 4 כוכבי אניס

אופן ההכנה:

בסיר שטוח ורחב מחממים שתי כפות שמן. מטגנים את הצלעות מכל הצדדים עד להשחמה, מוציאים לצלחת ומניחים בצד. 

לאותו הסיר מוסיפים בצל, שום וג'ינג'ר ומטגנים עד שהבצל מתרכך, מוסיפים תערובת חמשת התבלינים וממשיכים לטגן כ-5 דקות.

מוסיפים רוטב סויה, רוטב הויסין, סוכר, ציר עוף, קינמון וכוכבי אניס ומביאים לסף רתיחה.

מחזירים את הצלעות לסיר, מכסים במכסה ומבשלים ברתיחה עדינה על אש קטנה כ-3 שעות עד שהבשר רך מאוד. אפשר לבשל בתנור על 160° או בסיר לחץ כ-45 דקות בלחץ גבוה.

בעזרת כף מחוררת מוציאים את הבשר מהסיר.  מסירים מהרוטב שנשאר בסיר את עודפי השומן שצפים על פניו, מביאים לרתיחה ומבשלים לא מכוסה כ-10 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך מעט.

מסדרים את הבשר על צלחת הגשה ומוזגים מעליו את הרוטב המצומצם. מגישים בליווי אורז לבן וירק מאודה או מפורק בתוך לחמניות באו מאודות בתוספת עלי כוסברה טריים.

בתיאבון! 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.

%d בלוגרים אהבו את זה: