לפני כמה זמן העלתי מתכון של קאטסו קארי יפני, שניצל ברוטב קארי שמכינים מקוביות תבלינים מוכנות של גולדן קארי. הפעם הכנתי פרגיות ברוטב קארי ללא קיצורי דרך כך שאין צורך ללכת לקנות במיוחד את הקוביות האלו. כמובן שאפשר להשתמש ברוטב שבמתכון הזה גם במתכון של הקאטסו קארי, פשוט משמיטים את הפרגיות ומכניסים את הגזר ותפוחי האדמה ישירות לרוטב.
רכיבים ל 4-5 מנות:
- 500 גר' פרגיות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 גזר גדול
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי
- 20 גר' חמאה (או 2 כפות שמן)
- 4 כפות קמח
- 3 כפות אבקת קארי (צהובה)
- 1 כף רסק עגבניות
- ⅓3 כוסות מים (800 מ"ל)
- 2 כפות קטשופ
- 1 כפית קפה נמס
- 1 כף סוכר
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
אופן ההכנה:
חותכים את הפרגיות ואת תפוחי האדמה לקוביות. פורסים את הגזר לפרוסות ואת הבצל לחצאי טבעות. קוצצים דק את השום והג'ינג'ר.
מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים בצל, ג'ינג'ר ושום עד להזהבה. מוסיפים חמאה ומערבבים להמסה. מוסיפים קמח ומערבבים עד שכל הקמח נספג ונוצרת רביכה סמיכה. מוסיפים אבקת קארי ומערבבים.
ממיסים רסק עגבניות בכוס מים, מוסיפים לסיר ובוחשים לאיחוד.
מוסיפים את שאר המים ומערבבים עד שלא נשארים גושים.
מוסיפים קטשופ, רוטב ווסטרשייר, סוכר וקפה. מערבבים ומנמיכים את האש.
מחממים מעט שמן במחבת נפרדת, מקמחים את הפרגיות בשתי כפות קמח ומטגנים במעט שמן עד להזהבה. מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומטגנים ביחד שתי דקות. מעבירים את תכולת המחבת לסיר עם רוטב הקארי, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה 30-40 דקות עד שהרוטב סמיך ותפוחי האדמה והגזר רכים מאוד. מגישים לצד אורז לבן מבושל.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה