קטגוריה: מתוקים

סוכריות קליפת פומלה – Yòuzi táng. סוכריות סיניות שמכינים מהחלק הלבן של קליפת הפומלה (הציפה), במרקם המזכיר מעט סוכריות גומי. באופן מסורתי סוכריות אלה היו ניתנות כמתנה בראש השנה הסיני כסמל למזל טוב ושגשוג אך במרוצת השנים הפכו לפופולריות לאורך כל השנה. הכנת הסוכריות אינה מסובכת ודורשת 3 מרכיבים בלבד כשרוב זמן ההכנה הולך על…

יאקגוואה – Yakgwa. עוגיות קוריאניות מסורתיות מטוגנות ומושרות בסירופ מועשר בג'ינג'ר. העוגיות בעלות טעם עדין של קינמון ומרקם פריך בקצוות ורך ונמס בפה במרכז. עוגיות אילו אינן פשוטות להכנה ויש צורך בתכנון מקדים לפני שמכינים אותן מכיוון שזמן הייבוש שלהן לאחר ההשרייה בסירופ אורך בין 2 ל-3 ימים. בקוריאה משתמשים בתבנית ייעודית ליאקגוואה בצורת פרח,…

מרק פטריות שלג מתוק – Tián xuě ěr tāng. מרק מתקתק וסמיך עם מרקם מעט ג'לטיני הודות לשימוש בפטריות שלג – סוג של פטרייה הגדלה על עצי תות ופופולרית ברפואה הסינית המסורתית. המרק ידוע בסין בסגולותיו הבריאותיות, הוא מחזק את המערכת החיסונית, משפר את העיכול ומסייע בהקלה על בעיות נשימה. הוא ידוע גם כבעל השפעה…

עוגת תותים וקצפת יפנית – Ichigo no shōtokēki. עוגת ספוג לבנה ורכה מקושטת בקצפת ותותים. עוגה חגיגית המוגשת בדרך כלל בחג המולד, שילוב של מסורת יפנית עם השפעה מערבית. העוגה הפכה לסמל לרווחה כלכלית לאחר שיפן הצליחה להתאושש מההפסד במלחמת העולם השנייה. כל מה שעגול ולבן מתקשר למקדשים ביפן והצבע האדום של התותים נחשב לצבע…

טוסט קאיה – Kaya toast. ארוחת בוקר סינגפורית קלאסית שניתן למצוא בבתי קפה ברחבי המדינה. ארוחת הבוקר כוללת שתי פרוסות טוסט מרוחות בריבת קאיה (המתכון פה) ובשכבה נדיבה של חמאה, ביצה עלומה עם זילוף של רוטב סויה וקפה אמריקנו. יש כאלה שטובלים את הטוסט עם הריבה בביצה לפני האכילה – לשיקולכם. מרכיבים לארוחה אחת: אופן…