סנדו – סנדוויץ' יפני

סנדו – סנדוויץ' יפני. סנדוויץ' אסתטי, רך ומגוון, עשוי לרוב מלחם חלב יפני (שוקופאן) שמתכון שלו אפשר למצוא פה. סנדו מאוד נגיש בכל מקום ביפן, במאפיות, במכונות אוטומטיות ובחנויות נוחות (קונביני). כאן אני מביאה שלוש אפשרויות פופולריות למילוי: טאמאגו-יאקי, סלט ביצים יפני ולקינוח – סנדו פירות ממולא בתותים וקצפת. למאותגרי האפייה שבינינו – ניסיתי להכיןהמשך לקרוא "סנדו – סנדוויץ' יפני"

טאנג-יואן – Tāngyuán

קינוח סיני קלאסי של כדורים צבעוניים ורכים במרקם שמזכיר מוצ'י השוחים בסירופ חמים ומתקתק מתובל בג'ינג'ר ועלי פנדן, מוגש בדרך כלל בחגים.  פנדן הוא צמח ריחני המשמש לתיבול מאכלים מתוקים בדומה לוניל, אני השתמשתי בעליי פנדן מיובשים. כתחליף לעליי הפנדן ניתן להשתמש בתה רויבוש עם טיפונת תמצית וניל, אך יש לקחת בחשבון שהצבע של התההמשך לקרוא "טאנג-יואן – Tāngyuán"

עוגיות אוזני חזיר ויאטנמיות

עוגיות ספירלה מטוגנות ופריכות בטעם קוקוס עדין. העוגיות קיבלו את שמן בזכות צורתן הקעורה המזכירה את צורתם של אוזני החזיר והן חטיף ילדים נפוץ בויאטנם בדומה לפתי בר אצלנו בארץ. פריכותן הממכרת ועמידותן הפכה אותן לחטיף אידיאלי לנסיעות. הסוד לפריכות הוא השימוש בקמח אורז בנוסף לקמח רגיל וגם עובי הפרוסות משחק תפקיד חשוב – כמההמשך לקרוא "עוגיות אוזני חזיר ויאטנמיות"

עוגיות אננס טייוואניות

עוגיות טייוואניות מסורתיות רכות וחמאתיות ממולאות בריבת אננס ריחנית. העוגיות האלה מוגשות בחגים וניתנות כמתנה באריזה מהודרת באירועים מיוחדים או כמזכרת מטייוואן. לפעמים כדי לחסוך בעלויות ממלאים את העוגיות בתערובת של אננס וסוג של דלוע שנקרא "מלון חורפי" (winter melon) ורק העוגיות הממש איכותיות ממולאות באננס בלבד. אפשר להשתמש באננס טרי אבל אין שום בעיההמשך לקרוא "עוגיות אננס טייוואניות"

עוגיות אגרול סיניות

כשאומרים אגרול הדבר הראשון שעולה לראש אלה אגרולים מטוגנים במילוי ירקות, אבל יש סוג אחר של אגרולים – עוגיות אגרול! מדובר בעוגיות דקות ופריכות בטעם חמאתי עדין וניחוח קל של שומשום. הסינים נוהגים לתת את העוגיות האלה כמתנה באירועים מיוחדים וחגים בתוך מארז מהודר. העוגיות עשויות מכמה מרכיבים בודדים ובדרך כלל מכינים אותן במכשיר חשמליהמשך לקרוא "עוגיות אגרול סיניות"