סלט אספרגוס סיני (חסה אספרגוס) – Liángbàn wōsǔn sī

סלט אספרגוס סיני (חסה אספרגוס) – Liángbàn wōsǔn sī. סלט קליל ופיקנטי של אספרגוס סיני חתוך לגפרורים עם הרבה שום. אספרגוס סיני נקרא גם חסה אספרגוס והוא באמת נראה כמו הלב של החסה לאחר שמורידים ממנה את כל העלים, רק הרבה יותר גדול. הטעם של האספרגוס הסיני מעט מריר ובהחלט מזכיר חסה, מהמרירות נפטרים ע"יהמשך לקרוא "סלט אספרגוס סיני (חסה אספרגוס) – Liángbàn wōsǔn sī"

סלט שורש לוטוס בשום וצ'ילי – Liángbàn ǒu piàn

סלט שורש לוטוס בשום וצ'ילי Liángbàn ǒu piàn. מנת ליאנג באן סינית קלאסית של שורש לוטוס עם רוטב על בסיס חומץ. ליאנג באן היא צורת הכנה של ירקות שונים (לרוב חלוטים קלות) המוגשים כמנה קרה או בטמפרטורת החדר. מכיוון ששורש לוטוס אין להשיג טרי בארץ נחסך מאיתנו שלב החליטה, צריך רק להשרות אותו מעט במיםהמשך לקרוא "סלט שורש לוטוס בשום וצ'ילי – Liángbàn ǒu piàn"

פרוסות תפוחי אדמה בנוסח סיצ'ואן – Málà tǔdòu piàn

פרוסות תפוחי אדמה בנוסח סיצ'ואן – Málà tǔdòu piàn. מנה קלה להכנה של פרוסות תפוחי אדמה דקיקות ופריכות, עטופות ברוטב חריף ומאלחש סיצ'ואני. מהמתכון הזה יוצאת מנה מאוד חריפה (ראו הוזהרתם!), אפשר להוריד מכמות הצ'ילי במתכון ולעדן מעט את החריפות.  מרכיבים ל-4-5 מנות: 3 תפוחי אדמה גדולים תבלינים לטיגון: ¾ כוס שמן 2 כפות פלפלהמשך לקרוא "פרוסות תפוחי אדמה בנוסח סיצ'ואן – Málà tǔdòu piàn"

חציל במיסו – Nasu dengaku

חציל במיסו – Nasu dengaku. מנה יפנית קלאסית של חציל צלוי ברוטב מיסו. למנה הזו רצוי להשתמש במיסו לבן שטעמו עדין יותר, אך כל מיסו שברשותם יעבוד פה נפלא ויתן את הטעם הייחודי שלו לחציל. את ההכנה מתחילים במחבת ומסיימים בתנור ובסוף התהליך, שלוקח גג עשרים דקות, מקבלים חציל רך ונימוח ברוטב קליל ומתקתק. יופיהמשך לקרוא "חציל במיסו – Nasu dengaku"

כרוב מוקפץ עם בייקון סיני

כרוב מוקפץ עם בייקון סיני. מנה קלה וזריזה להכנה המהווה תוספת ירק נהדרת לארוחה לצד אורז לבן שיספוג את הרוטב. הבייקון משמש כתיבול ומעשיר את המנה בטעמים מיוחדים (את המתכון לבייקון תוכלו למצוא פה). כדי לקצר תהליכים השתמשתי באבקת מרק עוף אך בהחלט אפשר ואף רצוי להשתמש בציר עוף ולתקן מליחות בהתאם. לרוב משתמשים בכרובהמשך לקרוא "כרוב מוקפץ עם בייקון סיני"