ארכיון קטגוריות: בשר

דינמיט לומפיה – Lumpiang Dinamita. סוג של אגרול פיליפיני מיוחד במינו – צ'ילי ירוק צר וארוך ממולא בשר וגבינה, עטוף בבצק אגרול דק ומטוגן עד שהוא שחום וקריספי. את הדינמיט לומפיה מגישים לצד בירה קרה וטובלים במיונז מעורבב עם מעט סרירצ'ה או בקטשופ בננה פיליפיני. המנה קיבלה את שמה גם בגלל פיצוץ הטעמים והחריפות שלההמשך לקרוא "דינמיט לומפיה – Lumpiang Dinamita"

שנגחאי ספרינג רול – Shànghǎi chūnjuǎn. עלי בצק דקיקים ממולאים ומטוגנים עד להשחמה, פריכים מבחוץ ועסיסיים ומלאי טעם מבפנים. במתכון הזה מילאתי במילוי מסורתי משנגחאי של בשר טחון וירקות. ספרינג רול הוא מאכל מסורתי לראש השנה הסיני ומסמל שפע ועושר בגלל צורתו וצבעו הזהוב המזכירים מטיל זהב אך הפך למאכל שאוכלים כל השנה. אפשר להכיןהמשך לקרוא "שנגחאי ספרינג רול – Shànghǎi chūnjuǎn"

טייוואן מאזה-סובה – Taiwan mazesoba. מנת אטריות ראמן יבשה (ללא מרק) שעל אף שמה מקורה אינו בטייוואן אלא בנאגויה יפן. מדובר באטריות ראמן עם המון טעמים שמגיעים מתוספות כמו בצל ירוק קצוץ, אבקת דגים, בשר מתובל חריף וחלמון טרי של ביצה. ממש פצצת אומאמי. אפשר להחליף את החלמון הטרי בביצת אונסן (ביצה עלומה יפנית) אוהמשך לקרוא "טייוואן מאזה-סובה – Taiwan mazesoba"

פופקורן צ'יקן – Táiwān yán sū jī. נאגטס עוף טייוואני קריספי מתובל וממכר המוגש עם עלי בזיליקום תאילנדי מטוגנים ותערובת תבלינים לטבילה. האח הקטן של הג'י פאי (שניצל) הטייוואני שמתכון שלו תוכלו למצוא פה. את המנה הזו אפשר למצוא בשווקי לילה ובדוכני אוכל מטוגן בטייוואן, לרוב מוגש בתוך שקית נייר בליווי שיפוד לנעיצה. ישנם כמההמשך לקרוא "פופקורן צ'יקן – Táiwān yán sū jī"

בו לוק לאק  – bò lúc lắc. מנה ויאטנמית פופולרית של בשר במשרה מתקתק ומטוגן קלות עם בצל ופלפלים. המשמעות של שם המנה היא "בקר מנוער" (Shaking beef) והיא נקראת כך בגלל תנועות הניעור הלוך וחזור שעושים למחבת בזמן טיגון הבשר. מנה נהדרת שלמעט זמן השריית הבשר לוקח 10 דקות להכין. מרכיבים ל-4 מנות: 500המשך לקרוא "בו לוק לאק – bò lúc lắc"