ארכיון קטגוריות: בשר

עוף חמוץ מתוק סיני – Táng cù jī. שילוב הטעמים חמוץ ומתוק במנה הוא בין הנפוצים בבישול הסיני ואפשר למצוא אותו במנות רבות. לרוב מכינים את המנה עם נתחי בשר חזיר אך ישנן גם גרסאות עם עוף או שרימפס. במרוצת הזמן מנה זו הפכה לאחת המנות הפופולריות ביותר במסעדות סיניות ברחבי העולם.  רכיבים ל-4 מנות:המשך לקרוא "עוף חמוץ מתוק – Táng cù jī"

פו יאנג דאן (אג פו יאנג) – foo young dan. אומלט סיני המורכב מביצים, חלבון וירקות משתנים לפי מה שיש בבית. מקור המנה בגואנג-דונג שבדרום מזרח סין, במרוצת השנים היא התחבבה מאוד על האמריקאים והפכה לנפוצה במסעדות סיניות-אמריקאיות בתוספת רוטב (egg foo young). במתכון הזה השתמשתי בבצל, בצל ירוק וגזר אך אפשר להשתמש גם בכרוב,המשך לקרוא "פו יאנג דאן (אג פו יאנג) – foo young dan"

מרק אורז יפני – Zosui. במקור היו מכינים את המרק הזה כדרך למחזר שאריות של מרק ואורז קר, פשוט היו מוסיפים את האורז למה שנשאר מהמרק בתוספת של כמה ירקות שיש בבית – וזהו! יש ארוחה חדשה. כיום מכינים את המרק בעיקר בחורף כמנה מבריאה לחולים מכיוון שהיא מזינה וקלה לעיכול. ישנן מספר דרכים להכיןהמשך לקרוא "מרק אורז יפני – Zosui"

נמר בוכה – Sua Rong Hai. מנה המגיעה מצפון מזרח תאילנד. מקור השם נתון לפרשנויות רבות אך אפשר לסכם אותן כך – איכות נתח הבשר (לכאן או לכאן) וההשפעה הרגשית שיש לאכילה שלו על הנמר הטורף. מדובר בסטייק מושרה במרינדה, צלוי על גריל ומוגש עם אורז דביק (סטיקי רייס) ומטבל תאילנדי הנקרא נאם ג'ים ג'אוהמשך לקרוא "נמר בוכה – Sua Rong Hai"

אורז עם רוטב בשר טייוואני – Lǔ ròu fàn. תבשיל של בשר חזיר וביצים קשות ברוטב מתובל המוגש על אורז לבן. זאת מנה מאוד פופולרית ואהובה בטייוואן ואפשר למצוא אותה בכל שוק לילה ובמסעדות שמגישות אוכל מקומי. ישנן כמה גרסאות – בצפון טייוואן מכינים אותה עם בשר טחון ובדרום טייוואן עם בשר חתוך לקוביות. אניהמשך לקרוא "אורז עם רוטב בשר טייוואני – Lǔ ròu fàn"