קטגוריה: בשר

עוף ודלעת בקארי אדום תאילנדי – Keng Phed Gai Fakthang. תבשיל תאילנדי עשיר, קרמי וארומטי של עוף ודלעת במשחת קארי אדום וקרם קוקוס המוגש לצד אורז לבן מבושל. אפשר לווסת את רמת החריפות של התבשיל ע"י שינוי כמות משחת הקארי שמוסיפים לתבשיל. תבשיל זריז להכנה וכל כך טעים! מרכיבים ל-6 מנות: להגשה: אורז יסמין מבושל […]

ניקוסוי – Nikusui. מרק המגיע מאוסקה שביפן. מרק צלול של בשר וטופו המבושלים בציר דאשי עשיר ומוגש בליווי ביצה (רכה, אונסן או לא מבושלת) וקערית אורז לבן מבושל. להכנת הציר משתמשים בקצובושי – שבבי דג מיובש המזכירים שבבי בוניטו אך הם עבים יותר ומשמשים להכנת צירים. אם אין בנמצא קצובושי אפשר להחליף באבקת דאשי ולהוריד […]

סלט עוף וקולורבי ויאטנמי – Nộm su hào thit gà. סלט קליל של עוף, קולורבי וגזר בתוספת של נענע וכוסברה שמוסיפים לסלט רעננות נפלאה. את הסלט מתבלים ברוטב ויאטנמי אופייני של צ'ילי, ליים וסוכר דקלים. סלט קל להכנה שיכול להוות ארוחה קלה בפני עצמו.  מרכיבים: לרוטב: אופן ההכנה: מבשלים את העוף – פורסים את הג'ינג'ר […]

עוף חריף סיצ'ואני – Làzǐ jī.  מנה של קוביות עוף מטוגנות ופריכות מוקפצות בתערובת תבלינים ארומטית ומאוד חריפה. פרופיל הטעמים במנה הוא מה-לה, כלומר חריף-מאלחש ומאוד אופייני לחבל סיצ'ואן שבסין. אפשר למתן מעט את החריפות ע"י הפחתה מכמות פלפל השאטה שבמתכון. מומלץ להצטייד בטישו ולפתוח חלונות לפני ההקפצה של התבלינים. מרכיבים ל-4 מנות: לעוף: לציפוי: […]

מרק טלה – yángròu tāng. מרק מצפון סין, צלול ובעל טעם עמוק ועשיר שמתבשל באידוי איטי. את המרק הזה נהוג להגיש עם אטריות שיבולת שועל (קאו לאו לאו) שטעמן הנייטרלי הולם ביותר את המרק השומני והעשיר הזה. מרכיבים ל-6 מנות: 500 גר' בשר טלה (פלדה או שוק) 3 גבעולים בצל ירוק 1 כף שמן שומשום […]