ביצי מאייאק – mayak gyeran

ביצי מאייאק – mayak gyeran. ביצים מושרות קוריאניות ברוטב סויה מתקתק ומלא טעמים. השם שלהן מתורגם ל"ביצי סם" (mayak = סם, gyeran = ביצים) בגלל הטעם הממכר שלהן. הן מוגשות לרוב קרות או בטמפרטורת החדר לאחר השריה של כמה שעות ברוטב כשהן מונחות על קערה עם אורז חם עם מעט מהרוטב שבו הושרו וזילוף קל של שמן שומשום.

מרכיבים ל-6 מנות:

6 ביצים
1 גבעול בצל ירוק
1 בצל לבן קטן
1-2 פלפל צ'ילי אדום
3 שיני שום
½ כוס רוטב סויה
½ כוס מים
¼ כוס סוכר/סירופ תירס/דבש
1 כף שומשום קלוי

אופן ההכנה:

מנקבים את הביצים בצידן הרחב, מכניסים לסיר עם מים רותחים ומבשלים 6.5 דקות בדיוק, מעבירים את הביצים למי קרח לצינון של שתי דקות, מקלפים ומכניסים לקופסה בעלת מכסה.

מכינים את המשרה – קוצצים דק בצל ירוק ובצל לבן, חותכים צ'ילי לפרוסות וקוצצים שום. בקערה מערבבים רוטב סויה, מים וסוכר עד שהסוכר נמס. מוסיפים את השום, הבצל ירוק, הבצל לבן, הצ'ילי ושומשום קלוי לקופסה עם הביצים.