תערובת חמשת התבלינים – Wǔxiāng fěn. תערובת תבלינים מסורתית שמקורה במטבח הסיני המבוססת על איזון חמשת הטעמים: מתוק, חמוץ, מלוח, חריף ומר. היא נחשבת בריאה ובעלת תכונות משפרות עיכול ואנטי-דלקתיות. התערובת כוללת לרוב אניס, שומר, ציפורן, קינמון ופלפל סצ'ואן במינונים משתנים אך גם ניתן למצוא גרסאות שונות המכילות כמון ו/או פלפל שחור באזורים שונים ברחבי מזרח אסיה. התערובת משמשת לתיבול מגוון רחב של תבשילים ומאפים וכאן בבלוג תוכלו למצוא הרבה מתכונים שעושים בה שימוש.
מרכיבים לכ-3 כפות גדושות (קצת פחות מרבע כוס):
- 5 גר' אניס
- 4 גר' פלפל סיצ'ואן
- 9 גר' קינמון
- 3 גר' זרעי שומר
- 1 גר' ציפורן
אופן ההכנה:
מכניסים את התבלינים לבלנדר או למטחנת תבלינים וטוחנים מספר דקות. מסננים את התערובת דרך מסננת צפופה לקערית. מחזירים את השאריות שנותרו במסננת לבלנדר או למטחנת התבלינים וטוחנים שנית. מסננים לקערה עם שאר התערובת, את השאריות שנותרו זורקים לפח. מעבירים את התערובת לכלי אטום, רצוי לשמור במקרר או במקפיא.
בהצלחה!
מכופפת מקלות 
כתוב תגובה לטיוואן אהובתי לבטל