אודון מטוגן עם קימצ'י – Kimchi Bokkeum Udon. קימצ'י בוקאום אודון, מנה קוריאנית קלה ומהירה להכנה המשלבת בין המטבח היפני למטבח הקוריאני. אודון מטוגן עם קימצ'י כרוב בתוספת בשר כלשהו (לרוב ספאם או האם, אני הכנתי עם ספאם), יוצר שילוב טעמים ומרקמים כייפי במיוחד. הקימצ'י החריף והחמוץ, יחד עם גוצ'וגארו (צ'ילי קוריאני) ושמן שומשום, נותנים למנה טעם קוריאני אופייני והשימוש באטריות אודון אינסטנט מקצר את זמן ההכנה, כך שבדקות ספורות מתקבלת מנה טעימה ומספקת.
מרכיבים ל-2 מנות:
- 2 חבילות אינסטנט אודון
- 2 גבעולים בצל ירוק
- 2 כוסות קימצ'י כרוב (מתכון לקימצ'י אפשר למצוא פה)
- 200 גר' ספאם
- 1 כוס מים
- 1 כף גוצ'וגארו
- ½ 1 כפות סוכר
- 1 כף רוטב סויה
- 2 כפיות שמן שומשום
- שומשום קלוי
אופן ההכנה:
מכינים את המרכיבים – מחלקים את הבצל הירוק לחלקים ירוקים וחלקים לבנים ופורסים דק. חותכים את הספאם לקוביות בגודל 1×1 ס"מ וקוצצים את הקימצ'י לקוביות קטנות, רצוי בעזרת מספריים.
מכינים את המנה – מחממים שמן במחבת עמוקה על אש בינונית גבוהה. מתחילים בטיגון החלקים הלבנים של הבצל הירוק ומטגנים מעט. מוסיפים את קוביות הספאם ומטגנים עד להשחמה קלה.
לאחר מכן מכניסים את הקימצ'י ומערבבים יחד כדקה. מתבלים בגוצ'וגארו, סוכר ורוטב סויה ומערבבים, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
מזיזים את הקימצ'י והספאם לצד אחד של המחבת, מניחים את אטריות האודון במחבת בצד הפנוי ומבשלים כחצי דקה, מערבבים את האטריות בעדינות על מנת לשחרר אותן ואז מערבבים אותן עם כל תכולת המחבת חצי דקה נוספת עד שהן מוכנות ולא נותרים נוזלים במחבת.
מזלפים שמן שומשום, מפזרים את החלקים הירוקים של הבצל הירוק, מערבבים קלות ומסירים מהאש. מעבירים לצלחת הגשה, מקשטים במעט שומשום קלוי ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
כתיבת תגובה