יאנג צ'ון נודלס – Yángchūn miàn. מנת נודלס סינית המגיעה מהעיר יאנג-צ'ון שבמחוז גואנגדונג. מנה מאוד פשוטה להכנה המורכבת ממספר מועט של מרכיבים שניתן להכין בדקות ספורות. לרוב משתמשים להכנת המנה בשומן חזיר (לארד) אך אני מביאה את הגרסה שבה משתמשים בשמן שומשום שנותן טעם אגוזי למנה. אפשר להחליף את אבקת המרק והמים בציר עוף.
מרכיבים ל-4 מנות:
- 400 גר' נודלס חיטה דק יבש
- 2 גבעולים בצל ירוק
- 2 שיני שום
- 2 כפיות שמן שומשום
- 4 כפות רוטב סויה
- 4 כפות סויה כהה
- 4 כפיות אבקת מרק עוף
- 4 כפיות סוכר
- 1 כפית פלפל לבן טחון
אופן ההכנה:
קוצצים דק שום ובצל ירוק ומבשלים נודלס לפי הוראות היצרן.
בינתיים עד שהנודלס מוכן מכינים את הבסיס למרק – בכל קערת הגשה שמים מעט בצל ירוק, חצי כפית שום קצוץ, חצי כפית שמן שומשום, כף רוטב סויה, כף סויה כהה, כפית אבקת מרק, כפית סוכר ורבע כפית פלפל לבן טחון. מרתיחים מים בקומקום ומוזגים לקערות עד התיבול עד למחציתן, מערבבים מעט עד להמסת הסוכר.
כשהנודלס מוכן, מעבירים רבע ממנו לכל קערה ומגישים מיד.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
כתוב תגובה למכופפת מקלות | mekofefet לבטל