גזר מוקפץ עם ביצה – Húluóbo chǎo dàn. מנה סינית ביתית הנפוצה בכל רחבי סין. גזר חתוך לגפרורים מוקפץ עם ביצה ומתובל קלות. מנה מאוד פשוטה להכנה שהולכת נפלא עם אורז לבן מבושל.
מרכיבים ל-2 מנות:
- 4 ביצים
- ½ כפית קורנפלור מעורבבת עם כף מים
- ¼ כפית מלח
- 1 גזר גדול (או 2 קטנים)
- 1 גבעול בצל ירוק
- 1 שן שום
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף רוטב צדפות
- ¼ כפית פלפל לבן
אופן ההכנה:
שוטפים ומקלפים את הגזר וחותכים לפרוסות אלכסוניות דקות בעובי 1-2 מ"מ. משכיבים את הפרוסות על משטח העבודה בחפיפה כמו קלפים וחותכים לגפרורים.
קוצצים שום. מפרידים את הבצל הירוק לחלקים לבנים וירוקים, קוצצים את החלקים הלבנים וחותכים למקטעים באורך 5 ס"מ את החלקים הירוקים.
טורפים את הביצים בקערה יחד עם מי קורנפלור ומלח ומניחים בצד.
מחממים 3 כפות שמן בווק, מוסיפים את הביצים הטרופות ומטגנים כחצי דקה. מערבבים בעדינות עד שהביצים מוכנות, שוברים את החביתה שהתקבלה לחתיכות גדולות ומוציאים לצלחת.
מוסיפים שתי כפות שמן לווק. מוסיפים שום וחלקים לבנים של בצל ירוק, מטגנים חצי דקה ומוסיפים את הגזר. מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהגזר מתרכך מעט. מוסיפים רוטב סויה, רוטב צדפות ופלפל לבן ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד חצי דקה.
מוסיפים את הביצים המטוגנות ואת החלקים הירוקים של הבצל הירוק ומערבבים חצי דקה נוספת. מוציאים לצלחת ומגישים מיד לצד אורז לבן מבושל.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה