בצל מוחמץ קוריאני – Yangpa Jjangajji. מנת באן צ'אן קוריאנית מסורתית המוגשת לרוב לצד בר-בי-קיו קוריאני ומנות מטוגנות. מנה פשוטה מאוד להכנה שלוקח גג רבע שעה להכין.
מרכיבים לצנצנת בנפח 1 ליטר:
- 2 בצלים גדולים
- 1 פלפל צ'ילי
- ¾ כוס סוכר
- ½ כוס חומץ אורז (או חומץ רגיל)
- 1 כוס רוטב סויה
- 1 כוס מים
אופן ההכנה:
חותכים את הבצלים לקוביות גדולות ומפרידים בין השכבות. פורסים את הצ'ילי לפרוסות אלכסוניות בעובי 3-5 מ"מ.
בסיר קטן מערבבים סוכר, חומץ, רוטב סויה, ומים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים ברתיחה עדינה כ-5 דקות.
בצנצנת מעוקרת (ממלאים במים רותחים, ממתינים 2 דקות ומרוקנים) שמים בצל וצ'ילי. ממלאים בתערובת הנוזלים עד לכיסוי וסוגרים את המכסה. מניחים את הצנצנת בטמפרטורת החדר ל-24 שעות ומכניסים למקרר.
כאשר הצנצנת קרה אפשר להגיש, טעמו של הבצל משתבח ככל שהזמן עובר. הבצל יישמר היטב במקרר חודשים ארוכים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה