טורטאנג טאלונג – Tortang Talong

טורטאנג טאלונג – Tortang Talong. מנה פיליפינית פשוטה וקלה להכנה של חציל שלם קלוי טבול בתערובת ביצים ומטוגן להשחמה. מנה המוגשת בדרך כלל כארוחת בוקר או כמנת ירק בארוחת הצהריים. את החציל רצוי לקלות בגריל או על אש גלויה (כיריים גז) כדי לקבל את הטעם המעושן האופייני למנה. ישנן מספר גרסאות למנה עם תוספות שונות של תבלינים, צ'ילי ובשר או פירות ים אך כאן אני מביאה את המתכון הבסיסי.

מרכיבים למנה אחת:

  • 1 חציל אסייתי או חציל קטן צר וארוך
  • 2 ביצים
  • 3 כפות קורנפלור
  • ½ כפית מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

קולים את החציל על אש גלויה או על גריל עד שהקליפה חרוכה והחציל רך. מניחים לצינון קל, מקלפים ומשאירים את ראש החציל מחובר.

בצלחת עמוקה טורפים ביצים, מלח, פלפל וקורנפלור לתערובת אחידה ללא גושים.

מחממים שמן בגובה 1 ס"מ במחבת על חום בינוני גבוה.

משטחים את החציל בעזרת מזלג לצורת מניפה וטובלים מכל הצדדים בתערובת הביצים.

מניחים את החציל בשמן החם ומטגנים 2-3 דקות עד להשחמה, הופכים ומטגנים גם את הצד השני.

מוציאים לצלחת ומגישים מיד בליווי של קטשופ בננה או חצאי קלמנסי/ליים/לימון.

בתיאבון!

Comments

2 תגובות על 'טורטאנג טאלונג – Tortang Talong'

  1. תמונת פרופיל של מיכאל גולד
    מיכאל גולד

    מה זה קטשופ בננה?

    אהבתי

    1. תמונת פרופיל של מכופפת מקלות | mekofefet

      זה קטשופ פיליפיני שמועשר בבננה והוא טיפה חמצמץ. הוא מגיע בבקבוק זכוכית, אפשר להשיג בחנויות למוצרים מהמזרח הרחוק ואפשר גם להחליף בקטשופ רגיל.

      אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.


Posted

in

,

by

Tags:

%d בלוגרים אהבו את זה: