מורנינג גלורי מוקפץ – Pad Pak Boong

מורנינג גלורי מוקפץ – Pad Pak Boong. מנת ירק זריזה וקלה להכנה המאפיינת מאוד את המטבח התאילנדי. בתאילנד מכינים את המנה על להבה מאוד מאוד גבוהה ובזמן הוספת הרוטב לווק הלוהט יוצאת להבה גדולה שנותנת למנה את הטעם המיוחד שלה. במטבח הביתי בדרך כלל לא ניתן להגיע לכאלה שיאים של חום, אך למרות זאת מדובר במנה מאוד מאוד טעימה שלוקח דקות ספורות להכין.

מרכיבים ל-2-3 מנות:

  • 300 גר' מורנינג גלורי (פאק בונג)
  • 8 שיני שום
  • 2-3 צ'ילי תאילנדי
  • 1 כף ממרח סויה מותססת (אפשר להחליף במיסו לבן)
  • 2 כפות רוטב סויה 
  • 2 כפות רוטב צדפות
  • 1 כף סוכר דקלים קצוץ
  • ¼ כוס מים

אופן ההכנה:

שוטפים היטב עלי מורנינג גלורי, חותכים את הגבעולים למקטעים באורך 7-8 ס"מ ושומרים את העלים שלמים.

מניחים שום במכתש ועלי וכותשים מעט, מוסיפים צ'ילי תאילנדי וכותשים לתערובת גסה עם חתיכות גדולות.

מכינים את הרוטב – בקערית מערבבים מים, רוטב סויה, סויה מותססת, רוטב צדפות וסוכר ומניחים בצד.

מחממים היטב מעט שמן בווק על אש גבוהה מאוד. מוסיפים את השום והצ'ילי ומטגנים חצי דקה תוך כדי ערבוב. מוסיפים מורנינג גלורי, מערבבים מעט ומוסיפים את הרוטב.

מקפיצים כדקה עד שהעלים מאבדים מעט מנפחם. מוציאים לצלחת ומגישים מיד.

בתיאבון!

2 תגובות בנושא “מורנינג גלורי מוקפץ – Pad Pak Boong

  1. נראה מעולה, במה שונה הסויה המותססת מסויה רגילה? ואם אין את המורנינג, איזה ירק יכול להחליף?

    אהבתי

    1. הסויה המותססת יותר סמיכה ויש בה חתיכות של פולי סויה ומבחינת טעם היא יותר דומה למיסו לבן. אם אין מורנינג גלורי אפשר להחליף בתרד, אבל אז זה לא יהיה פאד פאק בונג זה יהיה פאד פאק קום

      אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.

%d בלוגרים אהבו את זה: