מורנינג גלורי מוקפץ – Pad Pak Boong. מנת ירק זריזה וקלה להכנה המאפיינת מאוד את המטבח התאילנדי. בתאילנד מכינים את המנה על להבה מאוד מאוד גבוהה ובזמן הוספת הרוטב לווק הלוהט יוצאת להבה גדולה שנותנת למנה את הטעם המיוחד שלה. במטבח הביתי בדרך כלל לא ניתן להגיע לכאלה שיאים של חום, אך למרות זאת מדובר במנה מאוד מאוד טעימה שלוקח דקות ספורות להכין.
מרכיבים ל-2-3 מנות:
- 300 גר' מורנינג גלורי (פאק בונג)
- 8 שיני שום
- 2-3 צ'ילי תאילנדי
- 1 כף ממרח סויה מותססת (אפשר להחליף במיסו לבן)
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב צדפות
- 1 כף סוכר דקלים קצוץ
- ¼ כוס מים
אופן ההכנה:
שוטפים היטב עלי מורנינג גלורי, חותכים את הגבעולים למקטעים באורך 7-8 ס"מ ושומרים את העלים שלמים.
מניחים שום במכתש ועלי וכותשים מעט, מוסיפים צ'ילי תאילנדי וכותשים לתערובת גסה עם חתיכות גדולות.
מכינים את הרוטב – בקערית מערבבים מים, רוטב סויה, סויה מותססת, רוטב צדפות וסוכר ומניחים בצד.
מחממים היטב מעט שמן בווק על אש גבוהה מאוד. מוסיפים את השום והצ'ילי ומטגנים חצי דקה תוך כדי ערבוב. מוסיפים מורנינג גלורי, מערבבים מעט ומוסיפים את הרוטב.
מקפיצים כדקה עד שהעלים מאבדים מעט מנפחם. מוציאים לצלחת ומגישים מיד.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה