במיה מוקפצת עם ביצה – Kratiyeb phad kai. מנה תאילנדית קלה להכנה שלוקח חמש דקות להכין. הבמיה התאילנדית (נקראת גם במיה הודית) היא ארוכה ופריכה, בעלת צבע ירוק בוהק והיא מעט פחות רירית מהבמיה הרגילה. לקבלת מנה צמחונית אפשר להחליף את רוטב הצדפות ברוטב פטריות להקפצה.
מרכיבים ל-4 מנות:
- 250 גר' במיה תאילנדית
- 5 ביצים
- 8 שיני שום
- 3 כפות רוטב צדפות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית סוכר
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את הבמיה, מסירים את העוקץ וחותכים לפרוסות אלכסוניות בעובי 1 ס"מ. קוצצים גס שום ומניחים בצד.
מחממים 2 כפות שמן בווק על אש גבוהה. מוסיפים ביצים, מטגנים תוך כדי ערבוב למקושקשת ומזיזים אותן לצד הווק. מוסיפים שתי כפות שמן ושום.
מטגנים כחצי דקה ומוסיפים את פרוסות הבמיה. מטגנים דקה עד שהבמיה מתרככת מעט אך עדיין נשארת פריכה. מערבבים את הבמיה עם הביצים, מתבלים ברוטב צדפות, רוטב סויה וסוכר. מערבבים היטב, מעבירים לצלחת ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה