לביבות תירס תאילנדיות – Khao pod man tod. לביבות תירס קלילות ופריכות בעלות טעם מיוחד ופיקנטי המגיע ממשחת קארי אדום ועלי קפיר ליים קצוצים שמוסיפים לתערובת. לביבות אלה הן הגרסה הצמחונית של לביבות הדגים התאילנדיות (Tod man pla) והן אוכל רחוב קייצי מאוד פופולרי בתאילנד שאי אפשר להפסיק לנשנש.
מרכיבים לכ-30 לביבות:
- 800 גר' תירס קפוא (מופשר) או טרי ללא הקלח
- 3 כפות משחת קארי אדום
- 2 ביצים
- ½1 כוסות קמח אורז
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כף מלח
- 8-9 עלי קפיר ליים טריים או קפואים (לא מיובשים)
- שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה:
שמים מחצית מכמות התירס בקערת מעבד מזון. מוסיפים משחת קארי, ביצים, קמח אורז, אבקת אפייה ומלח.
מעבדים לתערובת חלקה ומעבירים לקערה נקייה.
מניחים את עלי הקפיר ליים אחד על השני ומגלגלים אותם יחד. חותכים לרוחב לרצועות דקיקות מאוד ומוסיפים לקערה עם משחת התירס יחד עם שארית גרגירי התירס השלמים ומערבבים לתערובת אחידה.
בסיר קטן או מחבת עמוקה מחממים שמן לטיגון עמוק על אש בינונית. בעזרת כף יוצקים מהתערובת לביבות אל השמן החם, קרוב אל פני השמן על מנת שלא יתיז. מטגנים את הלביבות עד להשחמה מכל הצדדים ומוציאים למגש מרופד בנייר סופג.
מגישים בליווי רוטב סרירצ'ה או רוטב צ'ילי מתוק.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה