אוי מוצ'ים – oi muchim. מנת באן-צ'אן קוריאנית פופולרית, סלט מלפפונים פיקנטי המוגש לרוב לצד מנות עיקריות או בשרים בגריל ויכול לשמש כתחליף זריז לקימצ'י. סלט ארומטי, קליל ומרענן שמכינים בדקות ספורות בלבד.
מרכיבים:
- 760 גר' מלפפונים
- 4 שיני שום
- 3 גבעולים בצל ירוק
- 1 בצל לבן בינוני
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות גוצ'וגארו (אבקת פלפל צ'ילי קוריאנית)
- 3 כפות סוכר
- 3 כפות שמן שומשום
- 3 כפות חומץ אורז
- 1 כף גדושה גרעיני שומשום קלוי
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את המלפפונים ופורסים לפרוסות דקות. קוצצים דק שום ובצל ירוק, חותכים בצל לבן לחצי ופורסים לפרוסות אורכיות דקות.
מעבירים את הירקות לקערה ומוסיפים רוטב סויה, גוצ'וגארו, סוכר, שמן שומשום, חומץ אורז, גרעיני שומשום ומלח.
מערבבים היטב כך שכל הירקות מצופים ברוטב. טועמים, מתקנים תיבול לפי הטעם ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה