פנקייק טונה קוריאני – chamchijeon. מנת באן-צ'אן נפוצה המוגשת כתוספת לארוחה או כמנה עיקרית בקופסת האוכל לבית הספר. התרגום של jeon מקוריאנית זה פנקייק אך בעצם מדובר בלביבות טונה פשוטות ונהדרות. כאן הבאתי את הגרסה הבסיסית אך אפשר להוסיף מעט פלפלים בצבעים שונים חתוכים לקוביות קטנות ו/או צ'ילי טרי חתוך לפרוסות דקות. אפשר גם להוסיף כף מיונז לתערובת לתוספת רכות, אני החלטתי לוותר.
מרכיבים ל-18-20 לביבות:
- 4 קופסאות טונה
- 4 ביצים
- 4 כפות קמח
- 2 גבעולי בצל ירוק
- 1 בצל לבן קטן
- 1 גזר קטן
- 4 שיני שום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
למטבל:
- 1 כף סויה
- 1 כף מים
- 1 כף חומץ אורז
- 2 כפיות סוכר
אופן ההכנה:
מסננים היטב את הטונה ומעבירים לקערה. כותשים שום, קוצצים בצל ירוק וחותכים בצל לבן וגזר לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה עם הטונה.
מוסיפים קמח, ביצים, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
מכינים את המטבל – בקערית מערבבים יחד את כל מרכיבי המטבל עד להמסת הסוכר.
מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית, יוצקים כף מהתערובת למחבת ומשטחים מעט, חוזרים על הפעולה עם כל התערובת. מטגנים עד להשחמה משני הצדדים ומוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מגישים בליווי המטבל.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה