סלט שורש לוטוס בשום וצ'ילי Liángbàn ǒu piàn. מנת ליאנג באן סינית קלאסית של שורש לוטוס עם רוטב על בסיס חומץ. ליאנג באן היא צורת הכנה של ירקות שונים (לרוב חלוטים קלות) המוגשים כמנה קרה או בטמפרטורת החדר. מכיוון ששורש לוטוס אין להשיג טרי בארץ נחסך מאיתנו שלב החליטה, צריך רק להשרות אותו מעט במים קרים על מנת להיפטר מטעם מי השימור. סלט קליל, חמצמץ, פיקנטי וממש טעים.
רכיבים:
- 500 גר' פרוסות שורש לוטוס משומרות
- 3 שיני שום
- 25 גר' ג'ינג'ר טרי
- 1-2 פלפל צ'ילי אדום טרי
- 1 גבעול בצל ירוק
- ¼ כוס שמן
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות חומץ שחור
- 1 כף חומץ רגיל
- 2 כפות רוטב סויה
אופן ההכנה:
מסננים את פרוסות הלוטוס ממי השימור ומניחים בקערה. ממלאים במים, משרים כ-10 דקות ומוציאים למסננת.
קוצצים דק שום וג'ינג'ר, פורסים צ'ילי ובצל ירוק לפרוסות דקות ומניחים בקערה קטנה חסינת חום. מחממים שמן במחבת או בסיר קטן ושופכים על תכולת הקערה.
מוסיפים סוכר, מלח, חומץ שחור, חומץ לבן ורוטב סויה ומערבבים היטב.
בקערה גדולה שמים את פרוסות שורש הלוטוס, שופכים מעליהם את הרוטב ומערבבים.
מגישים בטמפרטורת החדר.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה