ספאם מוסובי – spam musubi. חטיף או ארוחה קלה המורכבת מאורז, ספאם ואצת נורי שיחד יוצרים מנה מפתיעה המשלבת את המתיקות של הרוטב עם המליחות של הבשר והאורז הניטרלי שמאזן את הכל. מקור המוסובי הוא בהוואי, שם הרבה מהמאכלים מושפעים מהבישול היפני. המרכיבים במנה דומים לאוניגירי היפני ותוספת הספאם הגיעה להוואיי עם האמריקאים במלחמת העולם השנייה, כך נולד המוסובי. במרוצת הזמן הספאם מוסובי הפך לפופולרי גם ביפן.
מרכיבים ל-8 מוסובי:
- ½1 כוסות אורז עגול לסושי
- 1 קופסת שימורי ספאם
- 4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות מירין
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות מים
- 3 דפי אצת נורי
אופן ההכנה:
מכינים את האורז – שוטפים היטב את האורז עד שהמים יוצאים נקיים ומסננים. שמים את האורז בסיר עם ½1 כוסות מים ומביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבירים ללהבה הכי קטנה והכי נמוכה. מבשלים 15 דקות ומכבים את האש, משאירים את הסיר מכוסה עוד 10 דקות. מעבירים את האורז לקערה, מפוררים מעט בעזרת מזלג ומניחים לצינון.
מכינים את הספאם – משחררים את הספאם מהקופסה ע"י לחיצה משני הצדדים הצרים של הקופסה. פורסים לרוחב ל-8 פרוסות אובליות בעובי ½ ס"מ. מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה, מטגנים את פרוסות הספאם משני הצדדים עד שהן שחומות ומוציאים לצלחת. מנמיכים את האש ומוסיפים רוטב סויה, סוכר, מירין, שמן שומשום ומים. מערבבים ומבשלים עד שהסוכר נמס והרוטב מסמיך. מחזירים את פרוסות הספאם למחבת, הופכים אותן ברוטב כך שהן יכוסו משני הצדדים ומסירים מהאש.
מרכיבים את המוסובי – שוטפים ומייבשים את קופסת השימורים של הספאם. מרפדים את הקופסה ביריעת ניילון נצמד ומשאירים שוליים מחוץ לקופסה כדי שיהיה נוח לשלוף את האורז החוצה.
גוזרים דפי אצת נורי לשלושה חלקים.
שמים שתי כפות גדושות אורז בקופסה ומהדקים היטב, שולפים את האורז מהקופסה ומוציאים מהניילון.
מניחים פרוסת ספאם מעל האורז, מניחים רצועת נורי לרוחב המוסובי מעל הספאם, עוטפים במהודק ומכניסים את הקצוות מתחת לאורז.
חוזרים על הפעולות עם שאר האורז, פרוסות הספאם ואצות הנורי ומגישים מיד.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה