תה אורז וג'ינג'ר סיני – Jiāng mǐ chá. תה ריחני עשוי מאורז קלוי המעניק לו טעם מיוחד במינו, ג'ינג'ר שמעניק לו חריפות וארומה ותוספת של קליפות קלמנטינה שגם הן מרכיב נפוץ ברפואה הסינית בשל התכונות המחממות שלהן והעושר בויטמין סי. את התה הזה נוהגות לשתות נשים בסין במהלך החודש שלאחר הלידה בגלל התכונות המרפאות והמחממות שלו. תה נהדר לשתייה בימים קרים או אם אתם לא במיטבכם.
מרכיבים לצנצנת בנפח 1 ליטר:
- 2 כוסות אורז
- 230 גר' שורש ג'ינג'ר טרי
- קליפות מ-5 קלמנטינות
- ½ כפית סודה לשתייה
אופן ההכנה:
בקערה מניחים את קליפות הקלמנטינה, מפזרים סודה לשתייה וממלאים את הקערה במים. משפשפים את הקליפות בתוך המים על מנת לנקות את השכבה החיצונית שלהן, שופכים את המים וממלאים במים נקיים, מערבבים כדי להיפטר משאריות לכלוך וסודה לשתייה ומסננים.
מחממים תנור ל-120 מעלות.
חותכים את הקליפות לרצועות דקות ומניחים בשכבה אחת בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור ואופים 45 דקות עד שהקליפות מצומקות ומסולסלות, מוציאים מהתנור ומצננים.
שוטפים היטב את האורז, מעבירים למסננת ומניחים בצד.
מקלפים את שורש הג'ינג'ר וחותכים לגפרורים דקים.
מחממים ווק על אש גבוהה ומוסיפים את האורז. מחממים את האורז תוך כדי ערבוב עד שהוא יבש לחלוטין. מוסיפים את הג'ינג'ר ומערבבים כ-5 דקות עד שהאורז מתחיל לשנות את צבעו לזהוב
מוסיפים את קליפות הקלמנטינה וממשיכים לערבב עד שהאורז שחום והג'ינג'ר יבש לחלוטין. מפזרים את תערובת האורז על תבנית מרופדת בנייר אפייה (אפשר באותה התבנית שהיו בה הקליפות), ומניחים לצינון מוחלט. מעבירים לצנצנת אטומה ושומרים במקום קריר וחשוך מחוץ למקרר.
להגשה – שמים כפית או שתיים מהתערובת בכוס, מוזגים מים רותחים, ממתיקים לפי הטעם ושותים.
לרווייה!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה