מרק עוף בשמן שומשום טייוואני – Má yóu jī tāng

מרק עוף בשמן שומשום טייוואני – Má yóu jī tāng. מרק מסורתי שממלא את כל הבית בריח נפלא! לפי הרפואה הסינית יין, ג'ינג'ר ושמן שומשום הם תבלינים מחממים ולכן נהוג לאכול אותם במהלך חודשי החורף. אל תיבהלו מכמות היין שבמתכון, האלכוהול מתנדף במהלך הבישול ומשאיר טעם מיוחד במינו. בגלל הטעם החזק של המרק לרוב לא צריך להוסיף מלח בתום הבישול, אך זה נתון לשיקולכם וטעמכם. 

מרכיבים ל-6-8 מנות:

  • 1.5 ק"ג חלקי עוף (שוקיים וכנפיים)
  • ½ כוס שמן שומשום
  • 170 גר' שורש ג'ינג'ר
  • 640 מ"ל יין בישול סיני (בקבוק שלם)
  • 640 מ"ל מים
  • 20 גר' גוג'י ברי מיובש
  • ½ כפית מלח (לא חובה)

אופן ההכנה:

בקערה קטנה משרים גוג'י ברי במים חמים. מקלפים שורש ג'ינג'ר ופורסים לפרוסות בעובי 2-3 מ"מ. בסיר רחב או ווק גדול מחממים שמן שומשום. מוסיפים את פרוסות הג'ינג'ר ומטגנים עד שהן משחימות.

מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים עד להשחמה קלה. מוסיפים יין ומים ומביאים לרתיחה. מסננים את הגוג'י ברי, מוסיפים לסיר ומערבבים מעט.

מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים 30-35 דקות. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך. אפשר להגיש את המרק עם אטריות חיטה דקות.

Comments

6 תגובות על 'מרק עוף בשמן שומשום טייוואני – Má yóu jī tāng'

  1. תמונת פרופיל של טייוואן אהובתי
    טייוואן אהובתי

    באיזה יין אורז את משתמשת ואיפה את קונה אותו?

    אהבתי

    1. תמונת פרופיל של מכופפת מקלות

      אני משתמשת ביין שאו-שינג עם תווית אדומה, בדרך כלל אני קונה בדרגון, אפשר כמובן למצוא בעוד חנויות למוצרים מהמזרח הרחוק

      אהבתי

      1. תמונת פרופיל של טיוואן אהובתי
        טיוואן אהובתי

        זה מה שחששתי…
        בתוך תוכי קיוויתי שתגלי לי איפה קונים מי ג׳יו (mi jiu ) בארץ…

        אהבתי

  2. תמונת פרופיל של יואב כץ
    יואב כץ

    האם זה לא יוצא מרק מאוד שמן?

    אהבתי

    1. תמונת פרופיל של מכופפת מקלות

      הוא קצת יותר שמן ממרק עוף רגיל, אבל לא מאוד שמן.

      אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.


Posted

in

,

by

Tags:

%d בלוגרים אהבו את זה: