טוסט שרימפס מטוגן. בסינית – Xiā duō shì או Miànbāo xiā, בקוריאנית – Menbosha וביפנית – Ebi tōsuto או Hatoshi. מנת דים סאם שהמקור שלה הוא בהונג קונג כחלק מארוחת יאם-צ'ה, מנות קטנות המוגשות לצד תה ו/או אלכוהול. היא פופולרית גם בקוריאה ויפן שם אפשר למצוא אותה כאוכל רחוב. ההבדל העיקרי בין הגרסאות הוא בצורת החיתוך, בגרסה הסינית נהוג גם לצפות את הטוסט בשומשום לפני הטיגון.
רכיבים ל- 8-16 טוסטונים (תלוי בצורה):
- 4 פרוסות לחם קסטן או חלה מרובעת
- 250 גר' שרימפס מקולף
- קורט פלפל לבן
- ¼ כפית מלח
- ½ כפית סוכר
- ¼ כפית שמן שומשום
- ½ כפית קורנפלור
- שומשום לטבילה (לא חובה)
- שמן לטיגון חצי עמוק
אופן ההכנה:
במעבד מזון שמים שרימפס, מלח, פלפל לבן, סוכר, שמן שומשום וקורנפלור. מעבדים עד לקבלת משחה אחידה.
מחממים שמן לטיגון עמוק על אש בינונית-גבוהה.
לטוסטים בסגנון סיני – מסירים את הקרום מכל צידי פרוסות הלחם. מורחים פרוסה בנדיבות בממרח השרימפס, חותכים את הפרוסה באלכסון ל-2 משולשים וטובלים את הצד עם ממרח השרימפס בשומשום. מטגנים את המשולשים כשהצד עם השומשום כלפי מטה עד להשחמה, הופכים ומטגנים גם את הצד השני. מוציאים לרשת או למסננת.
לטוסטים בסגנון קוריאני/יפני – מסירים את הקרום מכל צידי פרוסות הלחם. מורחים פרוסה בנדיבות בממרח השרימפס, סוגרים מעל עם פרוסה נוספת וחותכים את הסנדוויץ' ל-4 ריבועים קטנים. מטגנים את הריבועים עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים לרשת או למסננת.
מגישים חם.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה