חסה ברוטב צדפות – Háoyóu shēngcài. מנת ירק סינית של עלי חסה מוקפצים קלות עם שום ורוטב צדפות. בארץ רגילים להשתמש בחסה כשהיא טרייה, אך דרך הכנה זו יוצרת מנת ירק קלילה, בריאה ומאוד טעימה! אפשר להשתמש בחסה אייסברג או בחסה רומאית/ערבית ואפשר להחליף את רוטב הצדפות ברוטב פטריות בטעם צדפות.
רכיבים:
- 300 גרם עלי חסה
- 2 כפות שמן (קנולה, חמניות, תירס)
- 3 שיני שום
- 3 גבעולי בצל ירוק
- 1 כף רוטב צדפות
- ½ כפית מלח
- ½ כפית סוכר
אופן ההכנה:
קוצצים דק את השום, חותכים את הבצל הירוק למקטעים באורך 5 ס"מ ואת עלי החסה למקטעים באורך 10 ס"מ.
מחממים שמן בווק על להבה גבוהה, מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה (בזהירות לא לשרוף), מוסיפים את עלי החסה ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב.
כשהחסה מאבדת מעט מהנפח שלה אך עדיין פריכה מוסיפים רוטב צדפות, מלח וסוכר, מערבבים כחצי דקה ומוסיפים את הבצל הירוק. מערבבים חצי דקה נוספת עד שהבצל מתרכך מעט.
מוציאים לצלחת ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה