דייגאקו אימו – בטטות יפניות מקורמלות. קינוח יפני זריז ופשוט להכנה. בסיס המנה הוא בטטות, סוכר ומעט רוטב סויה שמדגיש את המתיקות. בדרך כלל משתמשים בבטטות יפניות לבנות בעלות קליפה סגולה שמרקמן מוצק ועמילני יותר מהבטטות הכתומות. מכיוון שקשה להשיג את הבטטות היפניות בארץ ניסיתי להכין את המנה עם בטטות רגילות, המרקם יצא רך יותר אך הן בהחלט תחליף ראוי.
רכיבים ל-4 מנות:
- 2 בטטות יפניות או בטטות רגילות צרות ומוארכות
- 3 כפות סוכר חום
- 2 כפיות רוטב סויה
- 2 כפות שמן
- 1 כף שומשום שחור קלוי
אופן ההכנה:
שוטפים את הבטטות ומקרצפים היטב את הקליפה. מסירים את הקצוות, חוצים את הבטטות לאורכן וחותכים לקוביות על קליפתן.
במחבת עמוקה עם מכסה תואם שמים שמן, סוכר ובטטות.
מכסים במכסה ומניחים על להבה בינונית. כשמתחילים להישמע קולות פצפוץ מהמחבת מנענעים אותה קלות לפיזור הסוכר. מבשלים כ-8 דקות כשמידי פעם הופכים את קוביות הבטטה על מנת שישחימו מכל הצדדים. כשהבטטות מתרככות מעט, שחומות והסוכר התקרמל ומצפה אותן באופן אחיד, מוסיפים רוטב סויה ומערבבים.
מסירים מהאש, מפזרים שומשום שחור קלוי ומגישים מיד.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה