לחם ביצה קוריאני – Gyeran ppang. אוכל רחוב פופולרי מאוד בדרום קוריאה. מאפה אישי רך ואוורירי המשלב מתוק ומלוח והוא פשוט נהדר! קל מאוד להכנה ומזכיר קצת פנקייק עם תוספת של גבינה מגורדת וביצה. אפשר כמובן להוסיף איזה תוספות שרוצים כמו בצל ירוק קצוץ, בייקון, פסטרמה וכו'. בקוריאה מכינים את המאפים בתבניות אובליות אישיות, אני הכנתי בתבנית מאפינס גדולים (ג'מבו מאפינס) שהשקעים שלה יכולים להכיל כמות כפולה מאלה של תבנית מאפינס רגילה. לחילופין אפשר להשתמש בתבניות חד פעמיות בגודל תואם.
רכיבים ל-9 מנות:
- 1 כוס חלב + 2 כפות חומץ
- 2 כוסות קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית מלח
- 8 כפות סוכר
- 100 גר' שמנת מתוקה
- 4 כפות שמן
- 2 ביצים
- חמאה רכה לשימון התבנית
לתוספות:
- 9 ביצים
- מוצרלה/צ'דר מגורדת
אופן ההכנה:
מערבבים חלב עם חומץ ומניחים בצד ל-10 דקות.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
משמנים היטב תבנית עם שקעים גדולים (ג'מבו מאפינס, או תבניות אישיות בגודל דומה) בחמאה רכה.
מנפים יחד קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה סוכר ומלח לקערה ומערבבים. מוסיפים שמנת מתוקה, שמן, ביצים ואת תערובת החלב והחומץ ומערבבים עד לאיחוד. להיזהר לא לערבב יתר על המידה אחרת הלחמים יצאו דחוסים.
מחלקים את התערובת באופן שווה בין השקעים בתבנית עד ¾ מגובה השקע. מפזרים על כל לחם גבינה מגורדת, יוצרים גומה קטנה במרכז ושוברים ביצה למרכז כל גומה.
מכניסים את התבנית לתנור החם ואופים 20-25 דקות עד להזהבה יפה. מגישים חם.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה