מרק מיסו קלאסי פשוט וזריז להכנה. ביפן לרוב אוכלים מרק מיסו כחלק מארוחת בוקר מסורתית. למרק מיסו ישנן מספר גירסאות ומה שמבדיל ביניהן זה בעצם מה שמוסיפים למרק, לדוגמה: צדפות, פטריות, דייקון וכו'. כאן אני מביאה את הגרסה הקלאסית בתוספת של אצות וואקמה.
רכיבים ל-6 מנות:
- 4 כפות גדושות מיסו בהיר או מיסו לבן
- ¼ כוס אצות וואקאמה מיובשות
- 350 גר' טופו משי קשה (1 חבילה)
- 10 גר' אצת קומבו
- 3-4 פטריות שיטאקי מיובשות
- 5 גר' אבקת דאשי (1 שקיק)
- 2-3 גבעולים בצל ירוק
- 2 ליטר מים
אופן ההכנה:
משרים אצות וואקאמה במים כ-20 דקות.
חותכים את הטופו לקוביות בגודל ½1 סמ"ר וקוצצים דק את הבצל הירוק.
בסיר בינוני מרתיחים מים עם אצת קומבו ופטריות שיטאקי. מבשלים 5 דקות, מוציאים את האצה והפטריות ומוסיפים לסיר את אבקת הדאשי ואת קוביות הטופו.
בקערה קטנה שמים מיסו, מוסיפים חצי כוס מהמרק, מערבבים לקבלת תערובת אחידה ומחזירים לסיר. מוסיפים את הבצל הירוק, מבשלים 5 דקות ומכבים את האש.
בקערת מרק מניחים מעט אצות וואקאמה, מוזגים מעליהן את המרק עם קוביות הטופו ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה