עוף בלמון גראס ויאטנמי

עוף בלמון גראס ויאטנמי. מנה עשירה בטעמים האופייניים מאוד לויאטנם עם איזון מצויין בין מלוח ומתוק. את הרוטב והתבלינים אפשר לשים על סוגים שונים של בשר אך במנה הקלאסית משתמשים בחתיכות עוף עם העור. בשביל החיסכון בשומן אני השתמשתי בפרגיות ואפשר גם להשתמש בחזה עוף. אין בעיה למצוא למון גראס ברשתות השיווק בארץ ואת החלקים הירוקים והלא אכילים שלו מומלץ להקפיא ולהשתמש להעשרת טעמם של מרקים ותבשילים. זו בהחלט מנה כלבבי – בלי הרבה התעסקות, לא צריך השרייה ארוכה, רק כמה דקות וזה מוכן.

רכיבים ל-4 מנות:

  • 500 גר' פרגיות
  • 4 שיני שום
  • 2 ענפי למון גראס (החלק הלבן בלבד)
  • 1 פלפל צ'ילי אדום
  • ½ בצל סגול או 2 בצלצלי שאלוט

לרוטב:

  • 2 כפות רוטב דגים
  • 2 כפות סוכר
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס

להגשה:

  • אורז לבן מבושל
  • כוסברה קצוצה
  • מלפפון פרוס

אופן ההכנה:

מערבבים את מרכיבי הרוטב ומניחים בצד.

חותכים את הקצה העבה של הלמון גראס (בערך 1 ס"מ) ומקלפים את השכבה החיצונית העבה, את החלק הרך שנשאר פורסים לפרוסות דקות. פורסים גם את השום והצ'ילי וקוצצים דק את הכל ביחד (למון גראס, צ'ילי ושום). פורסים את הבצל לרצועות לאורכו.

חותכים את הפרגיות לקוביות.

מחממים 2 כפות שמן בווק או במחבת עמוקה ומטגנים את הפרגיות עד להזהבה. מוסיפים את הבצל ואת התבלינים הקצוצים ומטגנים יחד עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את הרוטב ומערבבים כמה דקות עד שהרוטב מסמיך ועוטף את חתיכות העוף.

מגישים על אורז לבן, מקשטים בפרוסות מלפפון וכוסברה קצוצה.

בתיאבון!

2 תגובות בנושא “עוף בלמון גראס ויאטנמי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.

%d בלוגרים אהבו את זה: