באק צ'וי ברוטב סיני של שום ורוטב צדפות. מסוג המנות שביס אחד מהן זורק אותי בחזרה למזרח הרחוק, הרוטב עצמו כל כך פשוט להכנה שזה בדיחה. במתכון אחר לעלי בטטה שהעלתי בבלוג גם כן עושים שימוש בשום ורוטב צדפות, אך דרך ההכנה של הרוטב הזה שונה וקלה במיוחד. במקום באק צ'וי אפשר להשתמש בעלים אחרים, חסה לדוגמה תעבוד פה נפלא. שלולית של רוטב מעל הירק החלוט ויש לכם תוספת מעולה.
רכיבים ל-4 מנות:
- 4 ראשי באק צ'וי טריים
- 8 שיני שום קצוצות גס
- 2 כפות רוטב צדפות מהולות ב-2 כפות מים
- 1 כפית קורנפלור מעורבבת ב-⅓ כוס מים
אופן ההכנה:
מרתיחים מים בסיר ומוסיפים כפית מלח וכף שמן (השמן עוזר לשמור על צבעם הרענן של העלים). מוסיפים את הבאק צ'וי ומביאים לרתיחה חוזרת, חולטים כ-3 דקות. מסננים, חותכים לרבעים ומסדרים בצלחת הגשה.
לרוטב – מחממים שתי כפות שמן במחבת ומטגנים את השום הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את רוטב הצדפות המדולל ומערבבים קלות. מוסיפים את תערובת הקורנפלור למחבת ומערבבים כדקה עד שהרוטב מסמיך.
זהו, מוכן! מוזגים את הרוטב על הבאק צ'וי ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה