מנת תפוחי אדמה קוריאנית – תפוחי אדמה קטנים בציפוי מתקתק עם טעם מעט אגוזי הודות לשמן שומשום שמוסיפים בסוף. פריכים מבחוץ, רכים ונימוחים מבפנים. הטיגון האיטי של תפוחי האדמה זה כל הסוד לתבשיל הזה וצריך קצת סבלנות כדי להגיע לרמת הפריכות האולטימטיבית.
רכיבים:
- 500 גרם תפוחי אדמה קטנטנים
- 3 כפות שמן
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות דבש או סוכר חום
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כף שומשום קלוי
אופן ההכנה:
שוטפים את תפוחי האדמה ומסננים היטב. אם תפוחי האדמה גדולים מידי אפשר לחצות אותם.
מחממים שמן במחבת עם תחתית עבה ומוסיפים את תפוחי האדמה. מכסים ומטגנים על להבה בינונית לפחות חצי שעה תוך כדי ערבוב כל כמה דקות עד שתפוחי האדמה רכים מאוד כך שסכין ננעצת בהם בקלות והקליפה שלהם שחומה וקריספית.
מנמיכים את האש, מוסיפים רוטב סויה, דבש ושום ומערבבים.
מגבירים מעט את האש וממשיכים לערבב כ-5 דקות עד שהרוטב מצטמצם, תפוחי האדמה מבריקים והקליפה שלהם מקומטת.
מסירים מהאש, מוסיפים שמן שומשום ומפזרים מעל את השומשום הקלוי. מערבבים ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה