לביבות שרימפס נהדרות, פריכות מבחוץ ואווריריות מבפנים. משתדכות מעולה לרוטב צ'ילי מתוק.
בלביבות האלה עושים שימוש בשורש כוסברה שטעמו יותר מעודן מהעלים, אך בהחלט ניתן להחליף בגבעולים, אז כשאתם קונים כוסברה תבחרו את הצרור עם הכי הרבה גבעולים חשופים.
רכיבים ל-4 מנות:
- 500 גר' שרימפס טרי (או קפוא לא מבושל)
- 2-3 כפות גבעולי כוסברה קצוצים גס
- 2 שיני שום קצוצות גס
- ½ כפית פלפל לבן טחון
- ¾ כפית מלח
- ½ כפית אבקת אפייה
- 2 כוסות פירורי לחם פנקו
- שמן לטיגון חצי עמוק
אופן ההכנה:
מנקים את השרימפס, מקלפים ומוציאים את חוט המעיים השחור. אם משתמשים בשרימפס קפוא, מפשירים מבעוד מועד, שוטפים ומסירים את הזנבות.
במעבד מזון שמים גבעולי כוסברה, שום, מלח ופלפל לבן ומעבדים לתערובת קצוצה דק. מוסיפים את השרימפס ואבקת האפייה וטוחנים לתערובת חלקה כשמידי פעם עוצרים את פעולת המעבד ומגרדים את התערובת שנדבקה לדפנות.
מכינים צלחת עמוקה עם פירורי פנקו. לוקחים כף ממחית השרימפס ובעזרת כף נוספת דוחפים את התערובת לצלחת הפנקו, מצפים מכל הכיוונים ומניחים על צלחת נפרדת. חוזרים על הפעולה עד שהמחית נגמרת.
במחבת מחממים שמן לטיגון חצי עמוק. מניחים את הלביבות המצופות בשמן ומטגנים להשחמה יפה משני הצדדים. הלביבות מתנפחות בזמן הטיגון בגלל אבקת האפייה אך הנפח יורד כשהן מתקררות מעט. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מגישים עם רוטב צ'ילי מתוק.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה